Baklazaan potti
Koostis: 2 tükki baklazaani, 1 tl jahu, klaas hapukoort, 2 spl suhkrut, pool hunnikut rohelist tilli või peterselli.
Ettevalmistus. Baklažaane saab koorida, lõigata viiludeks või kuubikuteks, panna kuumas vees 10 või 15 minutit, nii et kibedus on kadunud. Seejärel asetame selle tagasi nõusse ja lasevad veetada. Rake baklazaame jahu, praadige kuni kuldpruunini, laotatakse pottides. Lisage baklažaanid hapukoore ja asetage ahju 30 või 40 minutit. Serveeri lauale, eelnevalt piserdage tillidega või peterselli maitsetaimedega.
Baklažaani kaaviar
Koostis: 1 kg baklazaani, 1 klaas hapukoort, 4 muna, 3 või 4 küüslauguküünt, 3 või 4 peterselli allikat, maitseainet.
Ettevalmistus. Baklažaane küpsetatakse ahjus, puhastatakse nahalt ja lõigatakse kuubikuteks. Segistis segage baklazaan, hapukoor, hakitud küüslauk ja sool, lisage korralikult peeneks hakitud munad. Baklazaanis valmistab valmis baklažaani kaaviari, mis pannakse plaadile, me kaunistan peterselli munade ja roheliste ringidega.
Baklažaanid sealiha hakklihaga
Koostis: 6 tükki baklazaani, 600 g sealiha, 2 spl jahu, 3 või 4 supilusikatäit taimeõli, 5 tükki tomati, kuivatatud veini, jahvatatud musta pipart, suhkrut, soola, küüslauku ja peterselli maitsta.
Ettevalmistus. Baklazaanid lõigatakse ringidesse, soolatakse hästi ja jäetakse 20 minutiks, seejärel vajuta kibedust, valatakse jahu ja praetatakse baklažaan mõlemalt küljelt. Me kanname sealiha lihaveski, maitsesta pipar, soola ja praetage hakkliha, lisage jahu küpsetusprotsessis. Võtke kastrust paksu põhjaga, õli, panna baklazaanid ja hakkliha kihid (3 või 4 kihti), täitke hõõrdunud tomatitega. Lisage suhkur, vürtsid, sool, veevaba vein ja täitke küpsise pealmise kiht tükeldatud peterselliga. Kastke vähe kuumust kaanega umbes 1 tund. Küpsetamise lõppedes lisage purustatud küüslauk. Me serveerime seda lauale ja iga baklažaanipõhist liha sisaldava kastmega serveeritava puuviljaga peeneks peeneid maitsetaimi.
Purustatud baklazaan kaladega
Koostis: 1 kilo kalafilee (karpkala, kalkun või mõõkkala), 3 tükki baklazaani, 300 g väikseid tomati, 250 g seeni (must mett agarics, champignons). Hulk tilli, 1 kamp peterselli, 5 sidruni tükki, 30 ml oliiviõli, valge pipar, maitseaineline sool.
Ettevalmistus. Baklažaan pesta, eemaldage sabad, lõigake õhukesteks viiludeks. Kolmest sidrunist tõmmake mahl ja segage see oliiviõli, pipraga ja soolaga, sukelduge baklažaanide segu ja paigutage need rest. Küpsetage grilliga mõlemal küljel 3 minutit. Blanšeerivad tomatid, naha koor, seened pestakse, lõigatakse pooleks roheliseks. Lisa köögiviljad oliiviõli ja sidrunimahla segust.
Kuigi tass on valmis, loobume kastmest, hoitakse seda toatemperatuuril. Paneme lõikelauale viilu baklazaanist, panime sellele sama suurt kala. Paneerime pipraga, soolme, paneme, rohelise šablooniga ja joomisega sidrunimahla. Ja nii me kordame kolm korda. Nuga aitame panna baklazaanid püramiidi alla, lükates need püramiidiga lühikeste külgede külge. Kui jätate kahe püramiidi, teeme sama. Küpsetage eelkuumutatud ahjus temperatuuril 180 ° C viisteist minutit. Polly kastmes ja kaunista köögiviljad.
Baklazaan sidruniga
Koostis: 150 grammi baklazaani, 30 grammi taimeõli, pool sidrunit, 30 grammi tomatit, 25 grammi rohelist pipart, 20 grammi sibulaid, 10 grammi oliive, pipar, maitseaineline sool.
Ettevalmistus. Koguge samad baklažaanid igast küljest, praadige neid ühtlaselt puusöelis või küpsetage ahjus, koorige nahk ja pange need eelnevalt soojendatud taimeõli kastruni. Valage sidrunimahla, soola ja praege, kuni baklažaani nahk muutub pruuniks, seejärel lisage sidrunimahl. Liigutage tassi, joomige küpsetamisel tekkinud mahl, kaunistage rohelise piprajahu, kaetud oliividega, sibulõngadega, tomati viiludega ja puista peeneks hakitud maitsetaimedena.
Suhkruroo suhkrupeedist ja baklazaanist
Koostis: 500 grammi jahvatatud veiseliha, 4 baklažaani, suvikõrvits, 2 sibulat, 1 tl tomatipasta, punane pipar, must pipar, sool, peterselli maitsestamiseks.
Ettevalmistus. Sibul peeneks hakitud, veidi praadida õlis, segada hakklihaga, maitsestatud punase ja musta pipraga, soola, tomatipastaga. Kogu segu, puista hakitud peterselli, 1/3 tassi vett ja hea vymeshayem.
Valmistage suhkrupeet või baklazaan: lõigake need ringidesse, soola, paniruem jahu ja prae neid mõlemal küljel. Sügav praepann või küpsetusplaat, õliõli ja peenestatud baklažaani või suvikõrvitsa kihid või võta nii baklažaanid kui suhkrupeed, viimane ülemine kiht peaks olema liha. Küpsetage ahjus, piserdage võileibi ja täitke see valge jahu kastmega. Me serveerime laua kuumaks.
Baklazaanikeelid
Koostis: 300 grammi baklazaani, 1 tl majoneesi, 1 tl oliiviõli, 2 tomatit, 1 küüslauk, 80 g brynza, ilma kaevandustega oliivid.
Ettevalmistus. Baklazaan lõigatakse mööda triibu pooleksentimeetrine paksus, praed mõlemalt küljelt. Küüslaugukarva, tomatiteks lõigatud. Segistage baklažaan majoneesiga, ülaosast paneme tomati rõnga, pisike küüslauk ja mäepime selle rull-kujuliseks. Kinnispakkides asetame purkide ja oliiviõli kuubiku. Me torkime rulliga virnaga ja serveerime.
Baklažaan hapukoore ja juustuga
Koostis: 4 tükki baklažaani, 300 g hapukoort, 200 g suluguni juustu, 2 keedetud muna, 3 või 4 viinamarjavirret mündi või estragoniga, maitseaineline sool.
Ettevalmistus.
Baklažaanid lõikavad mööda ja eemaldavad südamiku, lisame paadi kuju. Lisame selle, asetage see fooliumile ja küpsetage ahjus temperatuuril 220 ° C. Munad peeneks hakitud, riivitud juustuga segatud, hakitud maitsetaimed, purustatud või. Seguga täidetakse baklažaani õõnsused. Küpset baklažaanid valmis. Lahe Kui teenite hapukoorega.
Puff kook liha ja baklažaaniga
Koostis: 5 baklazaani, 1 kilo hakkliha, 2 või 3 tükki sibulat, 50 grammi juustu, 2 tassimahlit tselluloosi, ¾ tassi piima, 3 või 4 muna, pipar, sool, petersell, tilli maitse järgi.
Ettevalmistus. Baklazaan lõigatakse 4 osaks mööda. Pasta taimeõlis. Pange pool sügavalt praetud baklažaan sügavasse pudelisse või pannile. See on esimene kiht. Baklažaanide vahel panime tükid võid või sulatatud võid.
Teine kiht - me paneme hakkliha, siis me süljeeritakse, piparmeerime, lisame peeneks hakitud tilli ja peterselli.
Kolmas kiht on praetud sibulad. Täida kõik kihid tomatimahlaga.
Neljandas kihis asetatakse baklazaanid, kooritud. Võtke ¾ tassi piima ja võta 3 või 4 muna. Sega riivitud juustuga suurel riivel. Täida baklažaanide segu. Küpsetage ahjus 40 või 50 minutit. Enne serveerimist kaunistame rohelistega.
Baklažaanid, täidetud suhkru juustu või juustuga
Koostis: 700 grammi baklazaani, 500 grammi kodujuustu, 500 grammi brynza. 150 grammi võid, sool maitse järgi.
Ettevalmistus. Suured baklažaanid lõigatakse mööda ja pooleks, ei puhasta koort, süljeme ja paneme rõhumise alla, nii et kibedus on kadunud. Seejärel küpseta ahjus kuni pooleks küpseta ja võta keskelt välja. Kodujuust hõõrutakse, segatakse juustuga ja täidetakse hakklihana hakitud poolküpsustega. Valmis baklažaanid asetatakse paksusega seintega ja küpseta ahjus. Serveeri südamega, maitsestatakse ja tükeldatakse võid ja soola.
Riisimata baklazaanid
Koostis: sibulad, baklažaanid, porgandid, seller, 3 spl riisi. Tomatid, must pipar, sool, petersell, praadimiseks - taimeõli.
Ettevalmistus. Valime sama baklazaani. Me lõikame varred ja eemaldame südamiku, soolamise ja praadimise. Selle õli praadida hakitud sibulat, sellerit, porgandit, baklažaani liha. Lisage 3 supilusikatäit soola, pisut rohkem praadida, lisa klaasi vett ja tükeldatud tomati. Kui riis paisub, eemaldame segu tulelt, pipar, sool ja puista peterselliga. Täida see segu röstitud baklažaanidega, asetage need küpsetusplaadile, asetage põhja tomati viiludega. Küpsetage ahjus, kuni vedelik aurustub. Me teenime külma.
Baklažaanid juustu ja tomatitega
Koostis: 350 grammi baklazaani, 4 supilusikatäit taimeõli, 350 grammi tomati, 350 grammi juustu, ketšup, must pipar, basiilik maitse järgi.
Ettevalmistus. Me lõigame baklažaanid ja tomatid rõngastega. Peeneks lõigake juust. Määrige baklazaani viilud taimeõliga ja praadige mõlemalt küljelt. Pipar Iga tükikese baklazaani kohta paneme juustu, tomati ringi, basiiliku lehti. Tehke selline torn ja kinnitage see pika õhuke veokiga. Pekkesepp pannakse pannile. Küpsetage küpsetatud ahjus 10-15 minutit.
Egiptuse Eggplant
Koostis: 850 grammi baklazaani, 120 grammi võid, 1 või 2 porgandit, 120 grammi selleriribu, 4 tomatit, 2 sibulat, 1 või 2 küüslauguküünt, soola, peterselli maitset.
Ettevalmistus. Baklazaan lõigatakse pooleks, eraldage paberimass nahast. Pisut praetud oliiviõli sibulaid, lisage baklazaanist liha, keedetud seller, viilutatud porgand ja hakitud küüslauk. Kogu segu. Saadud köögiviljasegu täidetakse baklažaani poolteist ja asetatakse rasvase küpsetusplaadi külge. Kõigi poolte peal asetatakse tomati viil ja puistakse peterselliga. Küpsetage ahjus 20 minutit. Me teenime külma.
Baklazaan potti
Koostis: 2 baklazaanipulbrit, 1 spl jahu, 1 klaas hapukoort, 2 spl suhkrut või 1 spl rohelist tilli või peterselli.
Ettevalmistus. Baklažaane saab koorida, lõigata viiludeks või kuubikuteks, panna kuumas vees 10 või 15 minutit, nii et kibedus on kadunud. Seejärel asetame selle tagasi nõusse ja lasevad veetada. Rake baklazaanid jahu, praadige kuni kuldpruunini ja levitame pottides. Lisage hapukoore baklazaanile, asetage ahju 30 või 40 minutit. Serveeri lauale, puistage tilli ja peterselli rohega.
Baklažaanid punase pipraga
Koostis: 5 baklažaani, 5 punast pipart, 1 punane mõru pipar, petersell ja tilli rohelised maitse järgi, 2 tl veiniäädikat, 1/2 tl suhkrut.
Ettevalmistus. Baklažaan sous ja lõigatakse 1 cm paksu viiludeks. Piserdage suur sool ja panege rõhumise all. Tunnis hiljem soola tekkinud vedelik. Praetud baklažaanid päevalilleõlis. Punane pipar pestakse, puhastatakse teradest ja lastakse läbi lihaveski. Lisage soola, mõru pipart maitse järgi, ½ tl suhkrut, 2 tl veinikäädikat. Jahutatud baklazaanide ringid asetame tassile. Pange igale tükile baklazaani pipra mass ja piserdage tükeldatud maitsetaimedega.
Baklazaanid veiseliha ja köögiviljade vahel pottides
Koostis: 600 grammi baklazaani, 800 grammi veiseliha, 2 papa magusat Bulgaaria pipart, 4 tomatit, 1 porgand, 1 sibul, 1/3 tassi taimeõli, 5 või 6 küüslauguküünt, maapähklit, soola, peterselli maitset.
Ettevalmistus. Me lõiganud veiseliha kuubikuteks ja prae neid hakitud sibulaga ja porgandiga. Praetud eraldi tomatid, viilud baklazaanist, viilud paprikast. Me ühendame köögiviljad liha, paneme potisse, täidame pipraga ja soolaga, täidame rohelise peterselli ja kustutame valmis kuni valmis. Lõpeta roog küüslauguga, purustatud soolaga ja mõni minut tihedalt suletud kaane all. Talle lauale serveerime kuumalt hapukoore või majoneesiga.
Hommikusöögiks pakutavad kapslid
Koostis: suhkrupeed kaalub umbes 500 grammi, muna, 4 või 5 supilusikatäit kaerahelbed, vürtsid, sool, murul, petersell, till.
Ettevalmistus. Suhkruvesi pestakse, kuivatatakse ja kooritakse, kooritakse keskmise riivina. Lisage kaer, vürtsid (jahvatatud pipar), küüslauk ja hakitud rohelised. Soola ja segage korralikult, liigne vedelik koos soola. Me paneme kuuma pannile pannkookide kujul ja prae kuni kuldpruunini.
Nüüd teame, mida saab teha, baklažaanist valmistatud roogade kulinaarsed retseptid. Loodame, et teile meeldivad need baklažaanist pärinevad kulinaarsed retseptid, nad on väga maitsvad, rõõmsad ja kasulikud. Hea söömine!