Suure hulga suppi retsepte on olemas. Nad on eri värvi ja erineva konsistentsiga. Suppi saab keeta nii liha- kui ka köögiviljamahla puljongil. Siin saate lisada: oad, köögiviljad, lõhna - sibul, šalottide või porrulaukade, erinevate vürtside, maitsetaimede ja lõpus keetmine - õlid, rohelised või isegi juust. Ja kogu see mitmekesisus, mida saate ühendada omal äranägemisel, luues oma ainulaadsed kulinaaria kunstiteosed.
Samuti pakub see suurepäraseid võimalusi teiste riikide suppide valmistamiseks:
Itaalia supp jaoks vajate palju köögivilju, nagu apteegitill ja tomatid;
prantsuse suppi, ostke šalotti ja maitseaineid nagu "Provence'i ürdid";
Ladina-Ameerika supi jaoks on vaja suitsutatud vorste ja koriandriga. Vahemeremaades on supi koostisained üldiselt sarnased. Selle põhjuseks on sama kliima ja sarnane taimestik.
Klassikaline kana supp
- 1 kana
- 1 partii värsketest petersellidest
- magamine
- 1 puhastatud pastinaak
- 1 Värske seller's ühendamine
- 4 sibulat, lõigatud 4 ossa
- Kosheri sool ja must pipar maitsmiseks
- meresoola maitse järgi
- kooritud 4 porgandit, lõigatud pooleks lõigatud korgiga.
Selleks, et proovida kodus valmistatud maitsvaid suppe, peate teadma nende valmistamise retsept.
1. Pange kana pannile ja täitke see veega nii, et vesi seda peidab. Lisage petersell, naeris, pastinaak, seller ja sibul. Hooajal kosheri soola, meresoola ja pipraga, keedetakse.
2. Keetke supp ilma kaane sulgemata 40 minutiks, eemaldage pruun iga 5-10 minuti järel.
3. Lisage porgand ja pipar maitsmiseks ning keetke supp umbes 2 tunni jooksul.
4. Kui supp saavutab soovitud maitse, eemaldage kõik tahked koostisosad sõelaga. Seejärel laske puljongil jahtuda, nii et kogu rasv kogub paani pinnale. Eemaldage rasv. Kuumuta taas puljong uuesti. Selles saate lisada kana tükke, köögivilju. Ka ilu jaoks saate lõigata porganditest paelad paeltega, lisada papile või riisile puljongiks. Enne serveerimist lisage supp rohelise sibulaga.
1 portsjon: 120 kcal, rasvad - 1,2 g, küllastunud - 0,25 g, süsivesikud -14,4 g, valgud - 9,6 g, kiudaine - 0 g, naatrium - 686 mg.
Läätse supp maitsetaimedega
- 2 sibulat,
-2 porgand kooritud ja tükeldatud
-2 kooritud apteegitilli pead
-1 spl l hakitud küüslauk
- 1 žiletit helvesid
- punased kuumad tšillipiparid
- 1 tl. köömne seemned
- 1 tl. kaneel
- 2 spl rohelised läätsed, hästi pestud
- 8 spl. köögivilja puljong
-2 lahe lehed
-5 tl. värske sidrunimahl
- kallis
-1 hõbe ketiga pestud ja lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 spl toores pistaatsiapähklid
- petersell
- 1 spl l veest
Sügavas kastrulis soojendage 2 spl. l oliiviõli, lisage sibul, hõõru soola ja praadida, kuni sibul on kuldne. Lisage porgand, apteegitill, küüslauk ja tšill, praadige veel 30 sekundit. Lisa köömne, kaneel, nelk, läätsed, hooajal soola ja praadida, kuni see on valmis. Vala pannile 1/2 st. köögivilja puljong ja praadida, kuni see peaaegu täielikult aurustub.
2. Lisage järelejäänud puljong ja 2 lahe lehti. Vähendage soojust, katke ja keetke, kuni köögiviljad on pehmed ja läätsed pole keedetud (umbes 30 minutit). Seejärel lisage 2 tl. sidrunimahl, mett ja tükid.
3. Tehke pesto kaste: segistis, purustage pistaatsiapähkleid, lisage peterselli, 3 tl. sidrunimahl ja vesi, segatakse põhjalikult. Piserdage 1 spl. l oliiviõli ja viska kuni sujuvaks, umbes 2 minutit. Vajadusel võib pesto kergelt lahjendada väikese koguse kuuma veega või puljongiga.
4. Vala üle supelplaatide supp, lisage iga lusikatäis pestot.
1 portsjon: 353 kcal, rasv - 14 g, millest küllastunud - 1,6 g, süsivesikud - 45 g, valgud - 15 g, kiudaine - 13 g, naatrium - 378 mg.