Pehme
Kui mitu minutit keedetakse mune pehmeks, nii et valk on täielikult külmunud ja munakollane on vedelikku? Et kõik oleks täiuslik, peate järgima teatud reegleid:
- kui soovite, et sisu oleks vedelik, asetage mõni tükk kastrulisse, oodake mullid ja laske 2 minutit suitsutama;
- kui sulle väga vedelat valku ei meeldi, kuid soovite nautida voolavat munakollasi, pange munad külma veega, oodake, kuni keeb ja küpseta 3 minutit. Sellisel juhul on valk želeesarnane, kuid mitte päris kindel;
- maitsestama pehme keedetud munad täielikult karastatud valge osaga ja vedelkollase südamikuga, alandada need keeva soolveega, jätta 1 minut, eemaldada pann põletist, sulge kaane ja jätta 5 minutiks. Enne munade paigaldamist keevasse vette soojendage neid kergelt toatemperatuuril, muidu need purunevad.
Kui kavatsete süüa pehme keedetud mune, lühendage küpsetamisaega poole võrra.
"Kotti"
Üsna huvitav ja unikaalne munade valmistamise meetod. Ausalt, see tass on mõeldud amatöörile, kuid kõik peaksid seda proovima. Pange toit külmas vees, oodake mullivärvi ja oodake neli minutit. Või kastke neid keeva veega ja oodake üks minut, seejärel lülitage ahi välja ja jätke seitse minutit. Selgub, et midagi on pehme keedetud ja keedetud.
Keetmine kõvasti
Paljud usuvad, et keerulise keetmise meetodiga valmistamise viga on lihtsalt võimatu - oota ennast "kuni peatuseni" ja te ei kaota seda. Kuid kui te ülejäänud tooteid keevas vees, siis osutuvad nad maitsetu ja ei erine istuv välimus.
Asetage munad kastrulisse, oodake esimesi mullid ja minuti pärast vähendage minimaalset võimsust. Küpseta väikese tulega seitse kuni kaheksa minutit. Kui tassi lagundatakse, sarnaneb valguosa konsistentsiga kummiga ja "päikesepaisteline" keskosa kaetakse halli õitsenguga.
Toiduvalmistamise saladused
Need soovitused aitavad teil alati ideaalselt ette valmistada:
- soola vedelik koguses 2 spl. l 1 liitril ja isegi kui koore puruneb, jääb valk endasse;
- Ärge asetage toitu keevasse vette otse külmkapist - lase neil toatemperatuuril jahtuda, vastasel juhul puruneb kest;
- kõigil munadel on turvapadja otse otsas. Kui proovite seda nõela korpust selles kohas, siis on toiduvalmistamise ajal tagatud see, et see jääb puutumatuks;
- Ärge küpseta suures kastmes. Esiteks, keemise aeg suureneb, teiseks, hõõguv vees koputab nad üksteist ja purustab;
- kui sa püüdsid värskeid munandeid vaid kana alt, hoidke keemisveest kaks korda vähem;
- korraldage "kontrast dušš", mis eemaldatakse otsekohe plaadist - siis on neid lihtsam puhastada;
- pool minutit enne küpsetamist puudutage koore külgi nuga nüri otsaga. Selline lihtne manipuleerimine tühistab need palju kiiremini.
Loe ka: