- oliiviõli - 3 eset. lusikad
- porgand - 1 tükk
- seller - 1 tükk
- küüslauk - 1 tk lusikatäis
- valged seened - 450 grammi
- valge vein - 120 grammi
- tomatimahla - 120 grammi
- kana puljong - 120 grammi
- rasvkoore - 450 milliliitrit
- Parmesani juust - 1 klaas
- maisitärklis - 1 teelusikatäis
- vesi - 1/4 klaasist
- sool - 1 näputäis
- pipar - - maitse järgi
1. Peene porgand ja seller. Kuumutage oliiviõli suurtes kastmes üle keskmise kuumusega. Koorige praed ja lõigake õhukesteks viiludeks. Lisage tükeldatud porgandeid ja sellerit kastrulisse, segage. Seejärel lisage hakitud küüslauk ja segage. 2. Lisage valgeid seeni pannile ja praege, kuni need pehmendavad. Valage valge veini ja küpseta paar minutit. 3. Lisage tomatimahl ja kana puljong. Lase supil kuumutada umbes 5 minutit. 4. Seejärel lisage rasvkoore ja viige supp keemiseni. 5. Tõstke Parmesani juustu ja lisage supp pannile. Küpseta mõni minut, kuni juust sulab. 6. Segage maisitärklist ja 1/4 tassi vett, valage saadud segu suppi. Vähendage soojust ja keetke supp väikese kuumusega umbes 10 minutit, kuni see on paks. Soola ja pipar asetage supp oma maitse järgi. Serveeri supp prantsuse leiba või kreekeritega.
Portsjonid: 4