- keskmise ketta magustamata piparkook - 1 tk
- oliiviõli - 2 eset. lusikad
- porrulauk, ainult valge ja heleroheline, õhukesed viilud - 4 tk
- kuiv valge vein - 1/4 klaasist
- hakitud tükeldatud lehed - 14 tassi
- või - 1 art. lusikatäis
- jahu, samuti jahu pinnale - 2 Art. lusikad
- soe piim - 1/3 klaasist
- sinep - 2 art. lusikad
- suur muna - 1 tükk
- Sool ja maapähklid - - maitse järgi
- riivitud Šveitsi juust - 1 klaas
Tõustage tass jahvatatud pindadel. Lõigake ringi läbimõõduga 32 cm ja paksusega 3 mm. Pange tainas küpsetusruumiga, millel on eemaldatav põhi. Nuga kasutades lõigake üleliha tainas. Pange tainas külmkapis 30 minutit. Kuumuta ahi ette 190 kraadini. Kattetage taigen pärgamendipaberiga ja küpseta kooki kuni kuldpruunini servadel umbes 25 minutit. Eemalda ja küpsetage kuldpruuniks, umbes 15 minutit. Pange kook grillile ja laske täielikult jahtuda. Vahepeal soojendage õli suured kastrulis keskmise kuumusega. Lisage porrulaugu ja praadige, segades, kuni see on umbes 10 minutit pehme. Lisage vein ja ananass ja küpseta, kuni vedelik aurustub umbes 5 minutit. Sulata võid keskmises kastmes. Lisage jahu, piima ja keedetakse. Küpseta, kuni see pakseneb, umbes 3 minutit. Sega sibul, piimarasvade segu, sinep ja muna. Segage soola ja pipraga ning segage. Vala segu leelisse, puuvilja juustu ja küpseta kuni ülemise kuldpruuni värvini umbes 35 minutit. Laske veidi jahtuda ja soojendage.
Portsjonid: 10