Dieettoit
Paljud tüdrukud kardavad pasta söömist, sest nad arvavad, et nad muutuvad paremaks. Aga kas see on nii? Selle toote hea klassides on väga vähe kaloreid. 100 g kuivaines - 330 kcal, kuid valmistatud 100 g puhul ainult 80 kcal. Selleks, kõva nisu pasta ei sisalda peaaegu ühtki rasvu (vähem kui 1%).
Kast sisaldab palju keerukaid süsivesikuid - 70% kuivaine massist. Sellised süsivesikud lagunevad aeglaselt, veresuhkru tase ei suurene ja näljahäda jätab meid kaua aega. See aitab säilitada efektiivsust ja mitte tunda nälga. Seega on insuliini reguleerimine, mis toodetakse meie kehas glükoosi arendamiseks ja mis on eriti oluline selliste haigustega inimestele nagu diabeet, rasvumine, arteriaalne hüpertensioon ja seedetrakti rikkudes.
Muide, Itaalias, kus seda toitu söövad vähemalt üks kord päevas, on rasvunud inimesed palju vähem kui paljudes teistes Euroopa riikides. Kui te ikkagi kahtlustate makaronide lisakoororeid, siis soovitame teil koguarust valmistatud kliidiga makaronit. Need sisaldavad multifilamentseid kiude, mis aeglaselt paisuvad maos ja annavad pikaajalise küllastustunde.
Ja plussid ...
Kõva nisu pasta sisaldab rohkesti taimset tselluloosi, mis leevendab seedetrakti düsbioosi ja aitab eemaldada toksiine kehast. B-vitamiin pehmendab peavalu ja suurendab stressi vastupidavust. E-vitamiin aitab vältida enneaegset vananemist, mida põhjustavad vabad radikaalid. Ka pasta sisaldab palju mineraale - fosforit, kaaliumit, kaltsiumi, rauda. Aminohape trüptofaan aitab une rahulikumalt ja sügavamalt kaasa aidata ning soodustab teatud depressiooni vormide ravi. Kuid kõige olulisem eelis on valgu kõrge sisaldus. 100 gmakaroon sisaldab 15% päevase valgu normist.
Jahu valik
Kõik eelnimetatud eelised kehtivad ainult temmakaroonidele, mis on valmistatud tahketest nisust valmistatud jaanust. Selles on tärklise-tüüpi terad raskemad ja peenemad, selle konsistents on peeneteraline ja sisaldab polüetüleeni (valku). Kui pasta valmistatakse pehmete sortide jahu, siis see sisaldab palju tärklisi, kuid ei sisalda piisavalt kiudaineid, vitamiine ja süsivesikuid.
Tõeline pasta valmistatakse ainult vastavalt Euroopa standarditele, kus kõvast nisust kasutatakse ainult jahu, elastsusele lisatakse mõnikord mune. Selliste pastade pakendil peaks olema kiri "A-grupp, 1. klass" või "Tahkete sortide nisu". Kõiki muid tooteid küpsetatakse niinimetatud pastaks.
Tervisliku eluviisi ja gurmaanide ettekirjutused on eriti sobivad vähese kalorsusega makaronidest speltanisu kohta. Speltanisu on eriline nisu, mis on parem kui valk, kiudaine ja küllastumata rasvhapped.
Kuidas eristada makaronid makarontoodetest?
Kõigepealt peaksite tähelepanu pöörama värvile. Praegusel pastal on kuldne või kreemjas värv, klaaskeha murd ja sile pind. Kui näete erkkollaseid tooteid, siis ärge seda osta, kuna see on valmistatud pehmest jahu poolest, mis on tahkest palavam.
Proovige pasta kleepimist. Tugevast klassist valmistatud tooted on suurepärased ja vastupidavad ning pehmed on kiiresti lagunenud. Hoolikalt uurige naupakovke laua toiteväärtusi. Mida rohkem valke, seda parem. Need peaksid olema vähemalt 11 g.
Mõnikord on toote kvaliteeti värvi värviga raske kindlaks määrata. Kuid seda saab teha toiduvalmistamise ajal. Tahketest jahuest valmistatud pasta ei purune, ei kuumene ega sisalda merevaigukollast värvi.
Täna supermarketite riiulites leiate erinevaid värve. Nad on värvitud värvidega ja mitte alati loomulikud. Seetõttu loe kompositsiooni kindlasti. Kui koostis sisaldab E koostisosi, tähendab see kunstlikku värvi.
Milline on parim makaronide ühendamise viis?
Makaroni saab kombineerida paljude toodetega. Aga kõige parem, nad on kombineeritud köögiviljade, ürtide ja oliiviõliga. Oliiviõlis, monoküllastumata rasvad, mis vähendavad "halva" kolesterooli taset. Kui te kasutate seda õli pidevalt söögi jaoks, siis on tegemist sotratiidi pahaloomulise rinnanäärmekasvajaga. Kuigi rasketest sortidest valmistatud makaronid ei saa parandada, ei soovita toitumisspetsialistid ikkagi neid õhtusööki süüa, sest kookospähklid sisaldavad keerukaid süsivesikuid, mis on pikka aega seeditud.
Ilma gluteenita
Mõned inimesed on gluteenile allergilised, mis on leitud rukist, oderist ja nisust. Kui teil on seda, ei saa süüa makaronit, teravilja hommikusööki, pirukaid, leiba ja muid roogi sisaldavaid tooteid. Jälgige alati hoolikalt gluteeni sisaldust jookides ja pooltootes. Palju seda ainet sisaldavaid pasta tooteid võib asendada tatarrauaga, maisist või riisijahust.
Igaühele oma
Venemaal, Ukrainas ja paljudes teistes riikides kasutasid makaronid igasuguseid makaronit. Aga see Itaalia mõiste tähendab ainult lühikesi torukujulisi tooteid. Ülejäänud pasta liigid vastavad nende kuju ja suuruse järgi. Näiteks spagetid - ümmargused, pikad ja õhukesed piisavalt tõlgitud itaalia keeles, nagu "väikesed köied". Õhukad, liiga pikkad ja ümarad kabelid nimetatakse "inglite juuksed". Bavette - nagu lamestatud spagetid. Maailmas on kokku umbes 600 erinevat pastatoodete vormi, nii et seda nimekirja võib jätkata ka väga pikka aega.
Muide, välja on leitud palju pastaid.
Vähe huvitavaid fakte pasta kohta
- 25. oktoobril 50 riigis tähistatakse maailma pastapäevi.
- Vene Empireis avati 18. sajandi lõpus Odessas esimene makaronite tootmise tehas.
- Kuiv pasta on üks esimesi tooteid, mis on toodetud tööstuslikul viisil.
- Märgi makaronide söömiseks pani inglane Peter Doudesuela, kes söödud 12,01 sekundi jooksul 91, 44 m spagetti.
- Pasto glükeemiline indeks on 25 kuni 45. See on kaks korda väiksem kui kartulist.
Poodide riiulitel
Mõnikord võib saadetiste etikettidel olla segaduses. Üks tootja märgib, et pasta on valmistatud nisu tahketest sortidest, teised - pasta on valmistatud täisterjahuast ja veel teistest - pasta on valmistatud täisterjahuast. Mis vahe on nende vahel? Tegelikult ei ole vahet, sest tahked nisu- ja jämejahu on ühesugused.
Samuti on segatud terveid teravilja pasta. Sellisel juhul lisatakse kõva jahu külmale teisele teraviljale (oder, kaer) või valgeid kaunviljasid (kikerherne, läätsed). Seda tehakse, et suurendada toote toiteväärtust. Pidage meeles, et muudest teraviljadest (tatar, kodulinnud, pruun riis) valmistatud makaronidel on erinev maitse, mis erineb kõrgemate sortide makaronidest.