- või - 1 tassi
- helepruun suhkur - 1/2 tassi
- suhkur - 1/2 tassi
- makaron - 1 1/2 teelusikatäit
- sool - 1/4 teelusikatäit
- kohese espressomasina - 1 1/2 teelusikatäit
- šokolaad - 1 klaas
- purustatud sarapuupähklid - 1/2 tassi
1. Lükake väike küpsetusplaat pärgamendipaberiga või silikoonist vaipa ja asetage kõrvale. Keskmise kastrul sulastage või, pruun suhkur, valge suhkur, melass, sool ja espressomasin. Küpseta keskmise kuumusega, aeg-ajalt segades, kuni termomeetri temperatuur ulatub 120 kraadini. Pärast seda karamelli tuleb pidevalt segada, kuni see jõuab temperatuurini 150 kraadi. 2. Karmelaadige viivitamatult ettevalmistatud küpsetusplaadile, ühtlaselt leotades kummilapla pinnale. 3. Piserdada hakitud šokolaadiga ja lasta seista mõni minut, kuni šokolaad sulab. 4. Kasutades spaatlit, jagage šokolaad kogu karamellipinna ühtlaselt. 5. Piserdage šokolaadi hakitud sarapuupähklitega ja asetage külmkapis, kuni karamell kõveneb. 6. Katke karamell tükkideks ja pange see õhukindlasse anumasse. Kui teie köök on piisavalt soe, säilitage külmikus karamell nii, et šokolaad ei muutuks liiga pehmeks.
Portsjonid: 10