Algne köögivilja suupiste! Väikesed baklažaanid, paprikad, mahlased porgandid lõigatakse piklike tükkideks, seejärel pannakse taigenesse purustatud basiilikut ja küpsetatakse sügavas rasvas - see tass on üsna väärt puhkus suupiste! Esialgu tundus mulle, et köögiviljad ise, seda eriti porgandid, ei saa praadida, kuid ikkagi eksisin - nad said pehmeks, maitsvaks ja praetud, kuid spetsiaalne lõhe on ikka veel taignas - basiilik sobis ideaalis vürtsiks ja tõi selles tassis piitsumaja märkuse! Serveeri see köögiviljade suupiste koos kaste, kuuma või jahutatud kujul või lihapoogi!
Koostis:- Baklažaan 4 tk.
- Pipar magus 1 tk.
- Porgand 1 tk.
- Päevalilleseemneõli 300 ml
- Värske basiiliku lilla värske 0,25 kamp
- Munad kana 1 tk.
- Paprika magus mati 1 tl.
- Sool 0,75 tl.
- Pipar must leelis 0,25 tl.
- Nisujahu 3 spl. l
- Vesi keedetakse 125 ml
- Samm 1 Vajadusel värsket lillat basiilikut, väikesi baklazaane, paprikat, porgandit, kana muna, nisujahu, soola, musta pipart, jahvatatud paprikat, rafineeritud päevalilleõli, keedetud külma vett köögiviljade keetmisel basiilikastmes.
- 2. samm. Köögiviljade pesemine, porgandid puhastatakse pipartest, mida me lõiganud seemned ja sisemised vaheseinad. Me lõigatud köögiviljad baarid otse alates pedicels (baklazaanid kvartalite, paprika 8 osa ja pikk porgandist 8 tükki).
- 3. samm Valmistatakse basiilikust. Kassis sõita muna, lisage musta pipar, jahvatatud paprika, purustatud violetne basiilik.
- 4. samm Solim.
- 5. aste Lisage nisujahu ja segage taigna koostisained. Hangi nii paks tainas.
- Etapp 6 Pidevalt segades, järk-järgult valage külma keedetud vett, nii et tainas omandab taigna konsistentsi pannkoogiks.
- 7. samm Pange köögiviljad taignasse.
- 8. samm Põletusparkis soojendage päevalilli rafineeritud õli, kuni ilmuvad mullid, jaotage köögiviljad väikestes portsjonites.
- 9. samm Pange need keedusõlisse kõikidest külgedest.
- Samm 10 Kui on kuldkruus - asetage köögiviljad salvrätikule, et neelata liigne õli. Me serveerime kohe või jahutatud kujul suupiste kastmes või lihapaberina.