Mis on tähtis?
Peamine koostisosa on loomulikult jahu. Kõrgema klassi jahu ja esimese klassi jahu kasutatakse kukeseenide, rullide ja pirukate küpsetamiseks. Teise klassi küpsetatud piparkoogi jahu, leiba, nii et see jäi pikaks ajaks pehmeks, sega nisu rukkiga. Jahu ei tohiks olla mingeid lõhnu, tuleks hoida kuivas kohas. Kui jahu on hea, taine imetakse toitu sõtkumiseks palju vett, see muutub elastseks, paksuks ja kui küpsetus ei levi, kuid säilitab selle kuju. Jahu tuleb eraldada lisandite eraldamiseks ja tükkide eemaldamiseks. Üks peamisi tingimusi on hästi jahutada jahu. Nii et kas sa suudad leiba kodus küpsetada? Muidugi saate! Ja see ei ole nii raske, kui tundub esmapilgul.
Kasulik must leib
Kas soovite oma lähedastega oma küpsetatud musta leiba palvetada? Rukkijahu seal jaemüügis saab muidugi otsida, kuid võite valmistada ette allpool loetletud retsepti, see leib on nagu "Borodino"
Ühe klapi jaoks vajame: nisujahu 300 grammi, leiva kapsa 150 grammi, supilusikatäis suhkrut, pool tl soola, pärmi 1/3 kapslis kuivpärmi või 30 grammi pressitud, pool klaasi vett, 2 supilusikatäit taimeõli, 1 / 3 tl koriandri, 1/3 tl ingveri. Paremaks kasutamiseks võite lisada 2 spl kööki, 2 supilusikatäit kaerahelbed, 1 supilusikatäis päevalilleseemneid, 1 supilusikatäit maisist, 1 spl suhkrupeet.
Soojendage kuni 50 kraadi, valage pärm, lisage suhkur, sool, paar supilusikatäis jahu, segage hästi. Pange soojas kohas. Kui pärm on värske, hakkab opara kiiresti hakkama.
Võtke sügav kaste ja sõeluge jahu sisse. Sest kui jahu jääb pakendisse, siis kook. Lisage kuivatatud kvassi, teravilja, teravilja, seemneid, vürtse ja segage. Tehke auk ja valage see lusikaga ja taimeõli. Keetke tainas. Konsistents peaks välja nägema pannkoogide tainas. Kui tain on koorikas, lisage soe vesi, kuid ärge keedke seda ja peske seda hästi. Pange soojas kohas 2 tundi.
Kui tain tõuseb, valage lauale jahu ja valage see tainasse. Sega see kokku, kuni see ei lase kätele kinni jääda. Kas peaksite pingutama
Võtke vorm, võidtage see õliga. Pange oma tulevane leib selle sisse. Katke niiske vahvliga rätik ja asetage soojasse kohta pooleks tunniks, et tõusta.
Küpseta temperatuuril 160 kraadi 30-40 minutit. Kontrollige laserkiire olemasolu.
See kõik on! Maitsev, kogu perele omane leib on valmis! Nüüd teate kindlasti, et saate leiba küpsetada kodus.
Mis on leiba jaoks kasulik?
Kas teadsite, et üks leib sisaldab nii palju toitaineid kui inimese keha vajab. Leibas on mineraalsed ühendid, nagu kaltsium, raud, fosfor, täielikult sisalduvad ja leivas on valke, süsivesikuid ja vitamiine. Lisaks sellele on leib ainulaadne toode, sest see ei häiri isikut kunagi, sest me sööme seda iga päev, mitte korra päevas.
Kui palju leiba peate?
Kui inimene ei tegele raske füüsilise tööga, siis vajab ta umbes 300 gr. Päevas on ainult see norm väga eeskujulik, sest kõik inimesed on erinevad ja sõltuvad kehakaalust, inimese omadustest ja paljudest asjadest. Nende jaoks, kes tegelevad rasketööga ja sportlastega, on see annus palju suurem. Üldiselt on see loomulikult maitse küsimus, kui palju leiba ja millist toitu kasutada.
Pole tähtis, kas te ostate leiba poodis või otsustate selle küpsetada kodus, peamine on see, et teate, kui ainulaadne ja kasulik on toode.