Me valmistame kapsast honey Kapustnyak on traditsiooniline tass Ukraina, Slovakkia ja Poola kööki! Sellel supil on teine, vähem populaarne nimi - kapsasupp! Kapsa peamiseks koostisosaks on hapukapsas, tomatipasta ei ole praetud; kapsasuppi harilikult keedetakse lihapuljongil (sealiha, kana, veiseliha) lihaga, kuid mõnes variandis kasutatakse seeneki või isegi kalajahu! Sarnane rashness kehtib teravilja puhul - kapsa klassikaline retsept ei sisalda teravilja, vaid supp lisab uusi maitseid ja toiteväärtust, lisades sageli hirssi, taru, pearl otra või isegi oad! Kapustnyak koos hirssi on kõige populaarsem, see osutub täis, rikkalik ja harmooniline, väljendatud maitsega, ma teen ettepaneku täna seda supiloo versiooni valmistada! Kes pole veel proovinud - valmistuge kindlasti! Väga maitsev!
Koostis:- Sool 1 tl.
- Pepper must must 3 pisike
- Petersell värske 0,3 kobar
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 4 spl. l
- Soolatud soolatud 80g
- Valge kapsas 300 g
- Porgand 1 tk.
- Sibul 0,5 tk.
- Kartul 4 tk.
- Koorid keedetakse 0,75 spl.
- Vesi 2,8 ml
- Kanafilee 350g
- 1. samm Kapsa valmistamiseks peame hapukapsast, kanafilee, soolane või värske salat, hirssi, kartulit, porgandit, sibulat, päevalilleseemneõli, peterselli, vett, soola ja musta pipart.
- 2. samm Pese kanafilee, tükeldatakse tükkideks, pannakse see kastrulisse, täidetakse veega ja asetatakse kõigepealt tugevale ja kui vesi keeb, aeglase tulega. Küpsetage liha kuni pooleks kuumtöötlemiseni, siis võtame selle puljongist välja, mis jätkuvalt keeb madalal kuumusel.
- 3. samm Kana hakkame tükeldama või tükeldama väikesteks tükkideks.
- Samm 4 Puhastage kartulit ja lõigake väikesteks tükkideks.
- 5. aste Pange liha tagasi puljongile ja valage kartulid. Kui supp keeb uuesti, vähendame soojust ja jätkame süüa.
- 6. samm Nüüd valmistage hirss. Selleks, et vabaneda võimalikust kibestusest, on vaja hoolikalt seda töödelda! Hirssi pestakse mitmes vetes, iga kord, kui see voolab, kuni vesi muutub kristallselgeks ja viimane aeg valada hirss keeva veega 5 minutit. Pange täidetud hirss kõrvale ja küpseta praad.
- 7. samm Sibul ja porgand puhastatakse, hakitakse sibulaid ja lõigatakse porgandid õhukesteks ribadeks.
- 8. samm Salo (värsked või soolatud), lõigatud väikeste kuubikuteks.
- 9. samm Pasta prae kõigepealt rasva, kuni rasv on tühjendatud, kui rasv on madal, siis lisage veidi päevalilleõli rafineeritud õli. Pasta rasvavõi kuni praetud köögiviljad - sibul ja porgand.
- Samm 10 Kui hirss on ära visatud, veetage see ära.
- Samm 11 Kui kartul on pooleks valmis, vala hirss potti. Segada ja kuumutada umbes 8 minutit.
- Seejärel lisage hapukapsas koos soolveega, ilma loputamata. Kui kapsas on liiga happeline, saab seda enne pesta. Kaaned pannile panna ja suppi valmistama, kuni kapsas on pehme.
- Samm 13 Selles etapis on supp maitsestatud ja doseeritud vastavalt teie maitsele. Seejärel lisage praetud pannist õli.
- 14. samm Sega supp. Selleks peaks liha, hirss ja kartul olema täielikult ette valmistatud. Küpsetage suppi veel 5 minutit!
- 15. samm. Viige roheline petersell, lisage supp musta pipraga.
- Etapp 16. Eemaldage valmistatud kapsast ahjust kastrul, laske 15 minutit seista ja serveerige esimest tassi lõunasöögiks laua jaoks!