Itaalia tubules Sitsiilia cannoli ilmselt kõige kuulsam Itaalia magusus, tuttav kõigile turistidele oma "kutsudes" välja nägema! Cannoli on tõlkinud itaalia "tubule". Nende alus on valmistatud lihtsast liivajast koos kohvi ja šokolaadiga, millele lisatakse ka magus vein "Marsala". Cannoli oli traditsiooniliselt küpsetatud Carnivalile (meie Maslenitsa), kuid aja möödudes on see magusus muutunud väga populaarseks ja nüüd on neid söönud peaaegu ja ilma põhjuseta! Torude koor valmistatakse Ricotta juustust, lisades šokolaadi ja suhkrustatud puuvilju. Nüüd saate Sitsiiliasse lähemale ja küpsetada Cannoli isegi suve rannaraha vältel!
Koostis:- Jahu, nisu 250 g
- Kaneeli pulber 3 g
- Kakaopulber 5 g
- Instant kohvi 3 g
- Veinipunane 30 ml
- Valge veiniäädik 30 ml
- Soola 1 piilik
- Munad kana 1 tk.
- Suhkru pulber 30 g
- Või 50 g
- Kooritud puuviljad 100 g
- Šokolaadi must 75 g
- Suhkru pulber 300 g
- Ricotta juust 750 g
- Munad kana 1 tk.
- Maapähklivõi 500 ml
- 1. samm. Vaja on muna, jahu, võid, kohvi, kakaod, kaneeli, suhkrupulbrit, soola, äädikat, magusat magustoidu punast veini, maapähklivõi praadimiseks, üht munavalget määrimiseks.
- 2. samm Valmistatakse tassi torude jaoks. Segage jahu, kohvi, kakao, sool, pulbristatud suhkur ja kaneel.
- 3. samm Lisa muna ja või. Alustage tainas segades.
- 4. samm. Lisa aeglaselt äädikat ja veini. Tähelepanu palun! Võib-olla vajatakse vähem vedelikku, nii et pärast iga serveerimist peenestatakse tainas ja jälgitakse konsistentsi järele. Taigna peaks olema pehme ja elastne, veidi leebem kui leivatase.
- Samm 5 Keerake pall välja tainas ja mässake seda filmis. Jätke külmikusse tund aega või parem öösel.
- Etapp 6 Keerake tainas jooksva tihvtiga. Paksus peaks olema 2-3 mm. Lõika ringid läbimõõduga 9 cm.
- 7. samm. Igas ringis tehke ovaalne, servade ääres vajutades kas palm või sõrmed, servade sirgendamine. Tainas muutub tundlikumaks.
- 8. samm. Võtke torukujulised vormid ja märake ovaalsed kihid, valage servad ühendada valguga.
- 9. etapp. Õli kuumutage temperatuurini 180-190 ° C ja küpseta torusid, pidevalt neid üle. Piisavalt 1-2 minutit, nii et torud muutuvad pruuniks.
- 10. samm. Lükake valmis torud paberikihti, et lubada liivaklaasi. Kui need jahtuvad, võtke kuju välja ja kasutage seda teiste torude jaoks.
- 11. samm. Koori valmistamiseks segage Ricotta suhkrupulbriga, šokolaadiga ja kaneeliga. Saate lisada suhkrustatud puuvilju.
- 12. samm Küpsetatud süstla valmistamiseks täitke torud koorega ja kaunistan need suhkrustatud puuviljadega. Torud tuleb vahetult enne serveerimist, muidu muutuvad nad liiga pehmeks.