Nime järgi otsustas jahimees ka seda mõelda ja metsas mängusse asetades panna mitte ainult püssirohtu, vaid ka õhukeste suitsutatud jahi-vorstide pakki - maitsvat suupisteid. Jaht, muidugi jahindus, kuid lõunasöök, nagu nad ütlevad maitsestatud vastavalt ajakavale, isegi mängu puudumise tõttu, ei saanud teha ühtki tulistamist. Niisiis asendasid väikesed isuäratavad jahtusortid ebaõnnestunud lõunasöögiga üsna asjakohaselt välja näljased näljased või edukate tulemuste korral täieliku suupiste ajal pikkade ja kirglike saagiks. Väga mugav on võtta piknikule jahipidamiseks mõeldud vorsti, alati on see kuum ja maitsev suupiste käeulatuses. Kõik armukesed, kes saadavad oma abikaasa jahipidamiseks või kalapüügiks, ei soovi neid neid vorste õhtusöögi panna. Lähemalt uurime neid.
Mida, millest ... Muidugi, enne, kui kutsutud mäng rändas ümber asustatud inimestest, valmistati selliseid vorsti kodus. Ja igal kummal oli oma ainulaadne retsept, mida ta hoidis salajas. Võibolla on kusagil muistses koobas kaugemal asuvatest silmadest ikka veel varjatud veini valmistamiseks mõeldud kivi retsept - maitsva suupiste peeneks hakitud mammutist. Kuid tänapäeval ei näe mammuteid ja praegu on vorstide kodu versioon väga haruldane. Kuid lähima supermarketi võltsimisega jahti võite leida selle mängu mitut liiki. Vorstide koostis ei ole GOST nõuete kohaselt eriti eksootiline, kuna see on tõeliste tingimustega lähedane ja see on veiseliha, rasvase ja tailihappe segu, kõrgeima kvaliteediklassi külgpagun (rasv või rasv), küüslaugu sool ja vürtsid. Rohkem rafineeritud valikuid saab nüüd leida ainult restoranides, kus peakokad püüavad oma kliente hellitada kliente haruldaste metsloomade liha vorstidega, nagu kiskjate, hirvede või hirvedega.
Ettevalmistamise kvaliteet . Kuid tavapäraste vorstide tootjate peamine ülesanne on järgida tehnoloogilisi nõudeid, mille kohaselt küpsetatud liha (veiseliha ja sealiha) küpsetatakse ja soolatakse kaheks või kolmeks päevaks ning peekon - kolm kuni viis päeva. Seejärel töödeldakse valmistatud liha uuesti ja rasv külmutatakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks, sest toores vormis on see lihtsalt võimatu lõigata isegi kuubikuteks. Tehke seda selleks, et saada õigel kujul vorsti lõikel. Pärast seda koostisained segatakse, soolatakse, pipartatakse ja lisatakse tingimata värske, külmutatud või kuivatatud küüslauk. Sel viisil valmistatud mass asetatakse looduslikesse kestadesse, mis on jagatud 16-20 cm pikkusteks portsudeks ja hoitakse kaks tundi, nii et see "tasakaalustub" enne kuumtöötlemist, mis viiakse läbi kahes etapis. Alustuseks praetatakse vorsti - seekord nad omandavad iseloomuliku punase värvi. Seejärel keedetakse neid paariks ja lastakse jahtuda. Ja alles pärast tuleohu "ristimise" vorstide saatmist suitsuhoones, kus 10-12 tunni jooksul viia poolvalmis olekusse.
Valime korrektselt . Müügiks pakuvad jahipüssid vaakumpakendis või müüakse massi järgi. Korralikult küpsetatud vorstid peavad olema kindlalt ja ühtlaselt segatud roosa või tumepunase värvusega, peekonist väikesed immutamised. Kui vorstid "kortsus" tähendab seda, et toote kuivatustemperatuur oli liiga kõrge. Kuid ebaloomulik tumedat värvi on selge tõendus, et nad olid liiga rasked ja kiiresti suitsutatud. Lõikest nähtuvad unikaalsed hallid laigud näitavad, et suitsetamise ajal oli suitsu temperatuur ebamõistlikult kõrge. Kuid kõik need tehnoloogilised kõrvalekalded ei ole toote säilitamise tingimuste mittetäitmisega võrreldes. Seetõttu pöörake kindlasti tähelepanu sellele, kuidas vorstid ladustatakse poes, kus soovite neid osta. Kui ladustamistemperatuuri režiim ei vasta nõuetele - poes näiteks külmkapp lagunes või kaubandussalv pole üldse varustatud - parem on osta ost, kui kõik need tingimused on täidetud. Lisaks ei tohi mingil juhul osta ja ära sööta hilinenud kaupu - muidu ei saa vältida ebameeldivaid tagajärgi.
Vorsti kood . Kõiki andmeid jahtide kohta, mida saate lugeda ainult vaakumis või kartongi pakendis - lahtisi vorste müüakse meie müügivõrgus seni "identifitseerimismärketa". Kuid kui olete kindlalt otsustanud, nagu nad ütlevad, õppida neid kõiki, siis on parem lõpetada oma valik märgistatud toodetega. Kuigi sellisel juhul peate ületama "raskused tõlkimisel" emakeelest emakeelega, pole veel kõik tootjad valmis oma toote "toorandmete" selgelt kirjalikult kirjutama. Loomulikult võite lihtsalt arvata, et "in / s" tähendab midagi muud kui kõrgeim hinne. Eeldame, et mõnedel on raske mõnele keerukama hakata, sest pole raske mõista, et see on poolküpsetatud vorsti. Kuid "n / o" puhul võivad olla raskused, kuigi selle süütu vähendamise taga on ainult looduslik kest. "E" all olevate numbrite all krüptitud toidulisandid on erinevat tüüpi stabilisaatorid, maitsetu simulaatorid, vee säilitusained ja antioksüdandid.
Maitsev süütamine . Kui teil pole võimalust telkida ja kodus valmistatud "pann" tundub liiga kallis, proovige valmistada vorste eksootilisemal viisil: lõigake vorstid, asetage need tulekindlasse tassi, valage vähese alkoholisse ja laske sellel tulla. Tundub õhtul väga ilus ja tähelepanuväärne. Ja ärge unustage tuleohutuse eeskirju. Ole kena õhtul!