- Valge vein - 300 milliliitrit
- Jänes - 1,8 kilogrammi
- Pipar, sool - maitse järgi
- Luka - 1 tükk
- Kuiv punakas - 1 teelusikatäis
- Kartul - 3 tk
- Petersell, kimp - 1 tükk
- Sidrun - 1 tükk
- Oliiviroheline - 100 grammi
- Küüslauk - 2 hambad
1. Loputa kartulit, koor seda nahast. Lõigake väikesteks tükkideks. 2. Tükeldage küülik portsjoniteks. Soojendame pannil taimeõli, tulekahju on tugev. Kõigist külgedest we blanch liha tükke. Teeme seda kahes komplektis, iga saadetise jaoks on umbes viis minutit röstimist. Seejärel pange küülik küpsetamiseks potti. 3. Puhastage sibulad, peeneks hakke, vähendage keskmist ja keskmist ning asetage sibul praepannile. Päeval praadige umbes kolm või neli minutit, segage aeglaselt. 4. Küüslaugu peenestada ja lisada see pannile, lisada ka poole peterselli ja pune. Segades intensiivselt, prae umbes 1 minut. 5. Võõrandage potti küülikule. Lisame sidrunimahla, kartulit, küüslaugu, pipart, oliive, soola ja veini. Katke kaas ja asetage ahi. Kuumutame umbes poolteist tundi, temperatuur on 160 kraadi. 6. Toidu serveerimisel puista peterselli.
Portsjonid: 6