- jahu - 1 1/2 tassi
- maisitärklis - 1/4 tassi
- sool - 1/2 teelusikatäit
- Kollase maisijahu - 1/2 tassi
- suhkur - 2/3 tassi
- sidrun, koor - 1 tükk
- või toatemperatuuril - 240 grammi
- vaniljeekstraktist - 1 tl (või 1/2 tl mandliekstrakti)
1. Keskmise suurusega kaussi segaksid kokku jahu, tärklis ja sool. Segage cornmeal ja asetage segu kõrvale. Segistit segatakse suhkrut ja katseta kokku, kuni suhkur muutub märjaks ja lõhnavaks. Lisage või- ja vaniljeekstrakti, segage segisti keskmise kiirusega umbes 3 minutit. Vähendage segisti kiirust väheseks ja lisage kuivained. Ära pista liiga pikk. Kasutades kummist spaatlit, asetage tainas kilekotti. Seda seetõttu, et tainas on liiga kleepuv. 2. Jätke kott lahti, asetage see tööpinnale ja lase see ristkülikule mõõtmetega 22x26 cm ja paksusega umbes 6 mm. Vajutage kotti kogu õhu eemaldamiseks, sulgege see ja jahutage tainas külmikus vähemalt 2 tundi. Pitseeritud tainas ladustatakse külmikus 2 päeva. Kuumuta ahju 175 kraadini ja kahte küpsetusplaati vooderdades pärgamendipaberiga või silikoonmatetega. Pange tainas lõikelauale, lõigake pakend ja visake ära. Valitseja ja terava noaga relviga lõigake tainas 3,5 cm pikkusteks ruutudeks. Paigaldage küpsised küpsetusplaatidelt ja õrnalt läbige need 1-2 korda kahvli abil läbi ja läbi. 3. Asetage küpsetusplaat ahju ja langetage küpsetusahi temperatuur viivitamatult 150 kraadini. Küpsetage küpsised 25-30 minutit, keerake küpsetusplaadid ja muutke neid küpsetamise aja keskel. Valmis küpsised peaksid olema kuldsed. Pange see rackile jaheda toatemperatuurini.
Portsjonid: 10-15