Liha Stroganoffi stiilis või "Beef Stroganoff" Buf Stroganoff - Strawgano veiseliha. See sai nimeks kava Stroganov Alexander Grigorievich. See on vihje, et nüüd saab lugu. Ma ei tea, kas tasub loetleda kõik lugud, mida ma lugesin, kuid 2 neist tundub mulle tõepärasemalt, ise otsustavad, mida uskuda. Esimene. Raam Stroganov, kes oli jõukas mees, käis läbi - "avatud lauad", neile lubati ainult haritud ja kenasti riietatud (see on huvitav, millistel põhjustel haridus määrati?). Stroganovia liha sisaldav liha oli hästi jagatud portsjoniteks, seega oli sulasel võimalus külalistel mugavalt plaate panna. Teine. Tundub, et prantsuse köök leiutas roogi, eriti kogus Stroganovile, kui ta ei saanud vana vanuses kõva liha närida. Üldiselt ma ei tea, mida uskuda, kuid väike ajalugu ei tee haiget. Nüüd umbes cooking. Befstroganovide puhul on parem võtta veiseliha - lõikamine või lambaliha. Vürtside originaalses retseptis, ainult musta pipraga, kuid kuna me kastmist algselt eemaldasime, lubasin mul lisada seal ikka veel jahvatatud muskaatpähklit. Maitse järgi. Vaevalt pole keegi, kes pole proovinud befstroganovit. Pehme liha, õrn kreemjas kastmes, meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Garnish ... oma lemmik! Originaale tagasipöördumisel lugesime: praetud kartulit, aga mulle meeldib maitsestatud õhukoorija kartul, mis on küllalt koore tomatikastme jootnud.
Koostis:- Veiseliha 1000 g
- Sibul 2 tk
- 100 ml kreem
- Hapukoor 100 g
- Tomat vürtsikas kastmes 100 g
- Soola 2 pinch
- Pepper must must 2 pisike
- Nutmeg Ground 5 g
- Kartulitärklis 1 spl. l
- 1. samm Vajad: veiseliha, sibul, koor (rasvasisaldus 30%), hapukoor, tomatikaste, sool, jahvatatud pipar, jahvatatud muskaatpähkel.
- 2. samm Lõigake liha osadeks, nagu tavaliselt lõigatud hakkliha, soola ja pipraga. Beat
- Etapp 3 Lõigake liha õhukesteks viiludeks, umbes 0,5-1 cm paksune.
- 4. samm Põletada suurt pannil taimeõli ja küpsetada liha kõrge kuumusega.
- 5. samm lõigake sibul pooleks rõngad.
- 6. aste Lisa lihale, segada ja praadida 3-5 minutit, kuni sibul on läbipaistev.
- 7. samm Valmistage kastmestik. Vala hapukoor ja koor pannile. Pane see ahju ja lase see keeda.
- Etapp 8 Tärklis lahustatakse 1/3 klaasi külma veega.
- 9. aste Vala tärklist hapukoorekreemikastetisse, lisage muskaatpähklit. Segage hästi.
- 10. samm Pane tulele ja küpseta, kuni pakseneb umbes 3 minutit.
- 11. samm Lisage lihale hapu koorekreemikastme ja tomatikastme. Segada
- Samm 12 Hoidke kaane all 40-60 minutit väikese tulega.