- soolatud tursk - 220 grammi
- jahu - 1 1/2 tassi
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis
- Sool - 3/4 teelusikatäit
- vesi - 1 3/4 klaas
- küüslauk - 2 hambaid
- софрито - 1 ст. lusikatäis
1. Loputa turska külmas vees, et eemaldada sellest mõni sool. Keetke tursk 15-minutilise suurtes kastrulis, muuda vett ja küpsetage veel 15 minutit. Tühjendage vett tursast ja pange see kõrvale, kuni see jahtub. Grind turska oma sõrmedega. Veenduge, et seal puuduvad luud, eemaldage nahk ja kõrvale jätke. Mördi ja pestili abil segage küüslauguküünt ja sôfito. Segage jahu, küpsetuspulbrit, soola ja küüslaugu segu kaussi. Lisage veidi vett, segades homogeense konsistentsiga tainas. 2. Eelkuumutage õli sügavale praepannile keskmise kuumuse korral. Tõstke kühvel kokku kühvel ja valage praepannile. Pane pannkoogid kuldpruuniks, pöörates teisele poole. 3. Lõpetage pannkoogid paberrätikule panna ja laske õlist ära visata. Pange valmis küpsised soojaks.
Portsjonid: 4