Ühel õhtul võtsid Kanada laulud, Alice Smith ja James McKinnon võõraste külaliste seas oma külalistemajas. Külmikus oli tühi ja nad tormasid toitu naabruses leidma. Nende trofeed olid vaid jõel pritsitud forell, metsaseened, värskelt kraapitud kartul, enne kui nende silmad rippasid maitsvad õunad, kirsid ja isegi võililli lehed.
Tervislik toit tundus neile nii maitsetundlikult, et nad tahtmatult endale küsisid: "Miks supermarketite tooted erinevad?" Kogemusest lähtudes oli paar veendunud teadaolevalt: porgandid, kapsas, kartul, jõudnud kauplustesse üksteisest, maanteel kaob palju omadusi. Smith ja McKinnon otsustasid katse panna - "kohapeal" süüa, see tähendab, et osta toitu ainult lähedalasuvatelt põllumajandustootjatelt. Nii töötati välja 100-miilne dieet.
Täna on kohalike inimeste liikumine muutumas üha populaarsemaks. Kontseptsioon muutus nii moes, et paar aastat tagasi nimetas Oxfordi ülikool locoveres selle aasta sõna. Vabas tõlkes tähendab see "kohalikku söömist" või "kohalikku söömist", lühidalt - "kohalikku". Need inimesed eelistavad jääda näljaseks, kuid nad ei söö lõunasööki, kui viimane ei päästa mõni päev tagasi kuskil mööda 100 jala (160,9 km) raadiuses oma kodust või ei ulatu voodisse samas ulatuses.
Kas olete ise "kohalik"?
Kui ausalt öelda, ei ole kohalik tervislik toit uus, eriti Ukraina puhul, kus umbes 70% elanikkonnast on kodud. See on lihtsalt see, et keegi ei ole meie peas hakanud muutma rahvuslikku harjumust toitma oma 6 hektarilt ja pakkuma talveks kogu liikumist.
Kuidas saada üheks "kohalikuks"? Selleks peate poodi ostma paar lisaminutit, selgitades välja toodete päritolu. Veenduge, et need, keda kavatsete osta ja süüa, ei liikunud kaugemale kui 160 km.
"100 miili" dieet tugevdab teie tervist ja parandab teie heaolu. Toidu kaugelt kaotatakse väärtuslikud toitained pika reisi ajal söögilaud. Köögivilju ja puuvilju kogutakse reeglina veel roheliseks, seejärel reisivad mõni nädal, kuid mõnda aega jäävad ladudesse. Nende sees on protsessid kääritamisel paratamatult alanud ja nad püsivad oma jõulise väljanägemise all ainult spetsiaalse keemilise töötluse abil. Kas keha vajab täiendavat kemikaalide annust?
"100 miili" tervisliku toitumise järgijad muutuvad menüü koostamisel leidlikumaks. Piirates end ainult kohaliku toiduga, olete sunnitud proovima uusi asju (või leiutama uusi "tuttavate" uusi kombinatsioone). Näiteks leiame, et teie lauas on teie lauale asetatud ülemere tooted, kuid kindlasti "emakeelena" ja kasulikku kõrvitsat, elutäidet, viburnumit, vanurit, rabarberit, kaunviljalisi roogasid lauale ... Sellist napilist dieeti ei saa nimetada!
Aga mida öelda kohalik (ja mis kõige tähtsam, kasulik ja maitsev!) Võite osta talvel, näiteks Kiievis või Dnepropetrovskis? On lihtne otsustada, et kohalik toit ei ole suurlinnale meeldib, mille ümber on venitatud ka riskantset põllumajandust. Kuid hooajal võib kohalike toodete hankimiseks kasutada järgmisi tooteid: soolatud, kuivatatud, konserveeritud või külmutatud. Kogutud ja järgmise paari tunni jooksul külmutatud köögiviljad ja puuviljad hoiavad palju rohkem kasulikke aineid kui välisriikide palverändurid, kes tulid meie lauale.
Enne harmooniat käepärast
Lihtsaim viis kohaliku toitumise säilitamiseks tervisliku eluviisiga on oma toitude kasvatamine. Looduses oleva rõdu jaoks vürtsikas ürtidega aknaldega või "sibulaga" seemned üllatab - see on moes. Kas pole aega, soovi või võimalust tegeleda aiandus- ja aiapidamisega? Minge lähimatele turgudele: muutudes maaelu vanaema korrapäraseks kliendiks, võite varsti mitte ainult parandada toitu, vaid ka oluliselt säästa tooteid.
Olles "kohaliku" dieedi õppinud, võite loobuda impulsiivsetest toidupoedest ostmistest ja osta välismaiseid hõrgutisi, mis on inimese tervisliku eluviisiga vastuolus.
Näiteks lihtsama spagetid kastme valmistamiseks vajame täielikku nimekirja imporditud koostisosadest, mis pole üldse odavad.
Moodsad terved liikumised kajastavad positiivselt mitte ainult tervist ja kotti, vaid ka joonist. Toiduks on lisatud palju värskeid tooteid, kiirtoit, pooltooted on välja jäetud. Selle tagajärjel muutub rasvade, soola, suhkru ja keemilise massi kogus paari kuu jooksul märkimisväärselt 8 kg. Sellisel juhul on "100 miili" dieet ehk üks kõige psühholoogilisemalt põhjendatud. Ah, nagu prskih toidulisandeid, aeglustub ja isegi metabolismi murda. Ja varsti on märkimisväärne kadu üleliigse kaotuse, teades, et seeläbi päästa maailma! Lõppude lõpuks, tervislike toodete transpordiks pikkadel vahemaadel tarbitakse suures koguses kütust, mis saastavad keskkonda ja põhjustavad pöördumatuid kliimamuutusi.