- haugi ahvenafilee - 500 grammi
- koor - 1/4 klaasist
- sibul - 1 tükk
- sidrunimahl - 1 tk lusikatäis
- toores muna - 2 tk
- keedetud munad - 2 tükki
- jahu - 3-4 Art. lusikad
- tomatipasta - 1 tk lusikatäis
- taimeõli - 3 tk lusikad
- Sool ja pipar - maitsta
Mention hotell on veel 16-17 sajandeid. See iidne vene toit pole tänapäeval unustatud. Liha serveeriti praetud kuumas ja külmas keedetud suupiste. Peaaegu iga kala jaoks on peaaegu ükskõik kala, kuid kõige parem on võtta väikesi kalu - haug, haug, säga, säga, tursk, lõhe jne. Valmistamine: Keetke munad kõvasti ja peeneks hakitud. Loputa kalafilee külma veega ja kuivatage. Veerand fileed tuleb asetada ja tükeldada. Jätke allesjäänud fileed läbi lihumahutuse kaks korda ja asetage kauss. Lisage soola, pipart, koor, jahu, toores mune ja pekstud segistiga, kuni mass meenutab tainast. Kook välja. Täidise tegemiseks lõigake sibul ja küpseta 1 tl taimeõli pudelis. Pange sibulad ja praadige kuldpruuniks. Teises pannil soojendage 2 spl köögiviljaõli. Lisage purustatud filee, 1/4 tassi vett, sidrunimahla ja tomatipasta. Koorige segades 7-10 minutit. Laske täitmisel jahtuda, lisage praetud sibulad, munad, sool, pipar ja segage. Pange täidis kooki keskele, kaitske servi, palli ja asetage see veega niisutatud voodipesu. Kallutage salvrätiku otsad ja asetage keevasse vette. Küpseta 30 minutit. Laske jahtuda, eemaldage salvrätikust salvrätik, lõigake tükkideks ja serveerige kohe. Keha saab piserdada hakitud maitsetaimede ja viiludega sidrunist.
Portsjonid: 2