Kuidas valmistada marinaadist varrukas küpsetatud pardi?
Enne lindude küpsetamist on väga oluline valida marinaadi jaoks sobivad koostisosad liha pehmendamiseks, mis muudab selle mahlakaks ja lõhnatuks.
Koostis:
- küüslauk - 4 nelki
- sool - maitsta
- vürtsid - maitse järgi
- kallis - 2 spl. lusikad
- taimeõli - 2 supilusikatäit
- viinamarja äädikas - 2 spl. lusikad
- punane kuiv vein - 2 spl. lusikad
Ettevalmistus:
- Lisage nõudele purustatud küüslauk, sool ja vürtsid, taimeõli ja mee. Segistis korralikult segage marinaad, viies selle homogeense massi;
- Nüüd asetage paar supilusikatäit äädikat ja segage segu veel kord;
- Selleks, et anda laua dekoratsioonile rohkem tunde - punane kuiv vein on see, mida vajate. Lisage see teistele toodetele ja segage viimast korda. Marinade ei tohiks saada liiga veeneva või paksu kui putru. Võid lisada veidi rohkem vedelikku (veini, äädika või õli), et segu lahjendada või vastupidi, suurendada mee ja küüslauguga seotud konsistentsi;
- Valmistage linnu välja, eemaldades üleliigse rasva, naha ümber kaela ja eemaldades tiivad ja saba. Räim rümp.
- Kui hakkliha on valmis, määrige see lind väljapoole ja seestpoolt, pange see vormi ja valage ülejäänud vedelik peal. Soovitatav on kaaned katta õhuvoolu piiramisega;
- Jätke lind 2-3 tundi toatemperatuuril. Selle aja möödudes tuleb see marinaadist uuesti kokku panna, pöörata ümber ja panna külmkapis vähemalt 8 tundi.
Kuidas valmistada pardi ahjus varrukas?
Pärast ettevalmistusprotseduure saate minna üle viimasele etapile - hõõrudes olev küpsetuspartii.
Koostis:
- küüslauk - mitu hambapasta
- must pipar - maitse järgi
- sool - maitsta
Ettevalmistus:
- Kui olete marineeritud ja valmistanud lihast ahju sõitmiseks, jääb see lõplikult puudutamata: tehke nahale väikesed sisselõiked, asetades küüslauguküünt. Piisab 5-6 küüslaugukarju;
- Kogu rümpa koos pipraga ja soola pannakse, kui arvate, et neid koostisosi on vaja lisada (neid esines ka marinaadis, kuid see on võimalik, et see teile ei piisa);
- Asetage pardi küpsetusahtelisse ja asetage eelkuumutatud ahi temperatuurini 180 ° C. Sõltuvalt kaalust (1 tund 1 kg kohta) määrake taimer. 15-20 minutit enne toiduvalmistamist lõika kotti, et moodustada krõbeda kooriku.
Varrukas pardi küpsetamiseks pole midagi rasket. Kõige olulisemaks nüansiks on marineeritud marinaad ja marinaad. Selleks on mitu võimalust, sõltuvalt teie maitseelistest eelistustest. Pea meeles peame, et igaüks neist sisaldas teatavat protsenti "hapusest", mis on samas äädikas või veinis. See aitab kihte jagada ja muuta oma roog tõeliselt "royal". Hea söömine!