Kogu kastmist "perekonda" ühendab üks - nad on armastatud peaaegu kõikjal. Veelgi enam, mõnikord nad isegi ... panevad mälestusi! Kahvli kangitud kukkumine on uhkelt rippus Kesk-Udmurtia pealinna väljakul, Iževski linn. Ja me andsime austust tema lähedastele "sugulastele". Loomulikult hakkab hing hakkama rõõmustama, kui oodatakse kohtumist mahlakad pelmeenidega, mis pärinevad lihasest aroomist, ja isu põleb! Peaasi, et ootuste rõõm ei muutu maitse pettumuseks. Majapidamistarvete puhul on see vaevalt võimalik, kuid pood sageli juhtub.
Üks "kõrva" ajalugu
Mitte ükski riik ei võitle õigust nimetama maitsvaid roaviulle ja ajaloolist kodumaad pelmeni rahvuslikku tunnusjoont. Venemaa ja Hiina köögi peamine "lahing". Loomulikult oleme harjunud sellise nähtusega nagu "vene pelmenki". Kuid kui täiesti aus olla, siis on toiduse nimi selgelt Hiina päritolu: pel "on kõrv, ja" lapsehoidja "on tainas (ja püüdke mitte nõustuda, et meie endine poiss näeks välja kõrva!). Itaalia krevetid, Gruusia khinkali, Usbeki manti, Leedu võlurid teevad väärika konkurentsi Venemaa viletsate ja hiina peeglitega. Iga "kõrva" olemus on üks - mahlane liha täidis, mis on pakendatud tainas õhukesesse pakendisse. Ja nüüd - suuärivate pelmeenide rahvuslike iseärasuste kohta.
Kui tavapäraseid värve värvitakse, lisades munakollasi, spinatipüree, suhkrupeedi või porgandimahlat ja täites kanga ja sealiha segu, saate ravioolidena (kindlasti väikesed). Veiseliha, sealiha ja talletoiduga "kolmekordne" hakkliha, pluss keskmised suurused - teil on tegemist klassikalise vene ja hiina peeglitega. Kuid khinkali ja manty vormid on kotid, kuid selline, et suus on raske sobitada. Esimesena toodetud toidukauss kõige sagedamini lambatoodetest, kus on rohkesti rohelisi, cilantro ja zira. Mantas erineb liha täidistest koos tükeldatud sibulate rohkusega, mõnikord lisades kõrvitsa või väikese toores kartuli viljaliha. Ja nad on kindlasti keedetud paariks. Kuid Leedu nõiad esimesel klammerdamisel, siis praadivad ja alles siis sõid keeva veega.
Üldiselt lõpeb see geograafiline-kulinaarne fantaasia ja me läheme supermarketile külmutatud toote pakendisse. Poodade pelmeenidega on kõik selge ja selge: ei ole kahtlasi lisaaineid, klassikalise tehnoloogia, standardmõõdet ja mis kõige tähtsam - väga vähe aega ajas.
Me sallimme, skulptuure, skulptuure ...
Käsitöö kunst ja suu veetavate pelmeenide rahvuslikud omadused ulatuvad sajandite sügavusele. Iga koduperenaine on juba õppinud tundma, kuidas tassi taigna ja ühe teelusikatäit manustada, et asjatult panna hakkima "tuunika tuuniks". Pelmeni sama poodi täitmine "nägemisega" võib maksta mainet.
Loomulikult pole vaevalt öelda, kuidas pelmeenid valmistada. Ainus nõu on visata paar lauremi lehti ja mõni piparümbol soola keevas vees või puljongis. Tantsutav lõhn ja piimav maitse on garanteeritud! Võid praadida neid köögiviljades õli pudelis. Alustult juba keedetud pelmeenist valmistatakse suupisteid ja isegi salateid. Maitsvad ja istuvad pelmeenid on tõeline ime pereõhtul või õhtusöögil. Sageli andke oma leibkonnaliikmetele maitsvat toitu ja nad on alati kuulekas ja austavad teie tööd.