- Spinat - 200 grammi
- Jahu kikerest - 100 grammi
- Rice jahu - 40 grammi
- Sool - 1 teelusikatäis
- Soda - 1 sass
- Icy Water - 150 milliliitrit
- Taimeõli - - maitsta (röstimiseks)
- Ajvaeni seemned - 1/2 teelusikatäit
- Tšillipipari ground - 1/2 teelusikatäit
- Igasugused õunad - 2 tk (alla kõigi chutney kaste koostisosade)
- Suhkur - 1 art. lusikatäis
- Sool - 1 teelusikatäis
- Vesi - 2 eset. lusikad
- Grillitud ingver - 2 Art. lusikad
- Kuivatatud punane tšillipipar - 2 tükki (pod)
- Must pipar - 1/2 teelusikatäit
- Köömne - 1/2 teelusikatäit
- Kuldkreeka - 1 tl
- Taimeõli - 2 eset. lusikad
Valmistage kõik vajalikud koostisosad spinati keetmiseks taignas. Ja ka kõik vajalikud koostisained chutney kastme valmistamiseks. Kõigepealt valmistame kastmega. Selleks õunad kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Ingveri juur on kolm ja vürtsid segatakse mördi. Pantis soojendame õli, lisage ingverit vürtsidega. Viimasel hetkel lisage kurkumit. Kõik praadige hästi, segage. Seejärel lisage õunad. Pärast õunte punase kooriku saamist (5-7 minuti pärast) valatakse vett ja soola. Kõiki vähese kuumusega hautatud umbes 15 minutit, pidevalt segades. Kuid see pole veel kõik! Saadud kaste valmistatakse edasi. Selleks segatakse segistis või topsalkeris purustatud õunte tükid ja tagastatakse mass uuesti pannile, lisatakse suhkrut ja kaste kastmes väikese tulega umbes 30 minutit. Kuigi küpsised on ahjus vajunud, valmistame spinati taignas. Selleks segatakse kõik vajalikud koostisosad. On oluline, et vesi oleks jääv! Leht spinat eraldatakse üksteisest, pestakse, sirgendatakse ja kastetakse neid taignas. Me teeme seda hoolikalt. Ja me saadame selle eelnevalt kuumutatud õlile pannil. Mõlemal küljel praaditud spinat, siis volditakse nõges, nii et klaas on tarbetu õli. Taignas olevad spinat tuleb serveerida kohe pärast chutney kaste valmistamist. Hea söömine!
Portsjonid: 5-6