Tänapäeval on vitamiinid muutunud iidlasteks, mis on universaalse austamine ja kummardamine. Kõik umbes jooma vitamiine ja toidulisandeid. Kas sa haiged? Hoia vitamiini! Ma pole veel haige - ma söön profülaktikaks. Aga seal on midagi, mida te täpselt ei teadnud. Katherine Price, Vitamania autor, näitab kõiki vitamiinide ja toidulisandite saladusi.
- Vitamiinid on valmistatud sünteetilisest toorainest. Et vitamiine sünteesida tööstuslikes tingimustes ja seejärel müüa neid üldsusele, võetakse aluseks mitmesugused kahjulikud ained. A-vitamiini, atsetooni ja formaldehüüdi sünteesimiseks kasutatakse PP ja B3-vitamiine nailoniga 6.6 - seda kasutatakse ka turvavööde, kummist jalamatid ja kaabli sidemete loomiseks. Vitamiin B1 on kivisöetõrvaga valmistatud lisaaine. Kuid see ei kahjusta tervist: selle tulemusena saadakse loodusliku vitamiini täpne molekulaarne koopia.
- C-vitamiin ei ole küllaltki vitamiin. Peaaegu kõik elusolendid Maal toodavad C-vitamiini. Ainult inimesed ja mõned primaatide sugulased (nt merisead) ei suuda toota C-vitamiini. Tundub, et see võime on evolutsiooni käigus kaotatud. Sellepärast ei saa seda pidada vitamiinideks sõna otseses mõttes.
- Vitamiinitarbimise normid on leiutatud Ameerika Ühendriikide Teaduste Akadeemia Ameerika valitsusväliste toitumiskomisjonide raportis öeldakse, et teadusuuringud ei näidanud, kui palju vitamiine inimene vajab. Meile antakse keskmised väärtused. Ja see ei tähenda seda, et puuduvad soovituslikud tarbimise normid ühegi (!) Vitamiinide kohta esimese aasta elule vastsündinutele ja imikutele.
- Nägemisega on tõesti porgand. A-vitamiini puudus põhjustab pimedaksjäämist. Kui see ei ole piisav, siis kõigepealt lõpetab inimene nägemise hämaras ja pimeduses ja võib täiesti kaotada nägemise. Aafrika külades näete kohutavat pilti: kui päike langeb, siis jagavad lapsed üksteisega kahte rühma: üks jätkab jooksmist ja teine neist haavatakse kaugesse nurka ja istuvad seal, kuni üks nende sugulastest paneb toitu käes või võtab neid magama. Pärast nende päikeseloojangut langeb maailm läbimatu pimedusse. Selle seisundi ületamiseks peate vajama A-vitamiini. Võimaluse korral - porgandid: selles sisalduv beeta-karoteen töödeldakse A-vitamiini. Aga kui see on teie kehas piisav, on parem mitte mingil juhul porgandeid näha.
- Seal on ainult 13 vitamiini. Täna teadab teaduses ainult 13 vitamiinide sorti. Kuid paljud ettevõtted müüvad kõige sagedamini bioloogiliselt aktiivseid lisaaineid (või toidulisandeid), mida nimetatakse "vitamiinideks". Näiteks müüb tuntud Ameerika pood üle 18 000 uimasti, mis sisaldavad nimena sõna "vitamiin". Reklaami loosungid ja lubage suurepärane paranemine.
- Teadlased ei suuda kindlaks määrata vitamiinide sisaldust organismis. Üllatavalt pole ühtset standardit ja üldist arvamust selle kohta, milliseid väärtusi vitamiinide sisaldus peetakse minimaalseks. Seega on "avitaminoosi" mõiste väga fuzzy: keegi ei tea täpselt, kui palju vitamiini ei piisa, aga kui palju - palju. Peale selle ladestatakse inimorganismis kõige ootamatumates kohtades: näiteks selleks, et saada usaldusväärseid andmeid A-vitamiini kohta, on vaja teha maksa biopsia jaoks keeruline protseduur ja seejärel võtta arvesse päevaaega ja vastavuses kehas sisalduvate vitamiinide hooaja kõikumistega.
- Vitamiinid pole üldse piisavad Statistika järgi on tänapäeval maailmas umbes kaks miljardit inimest vähem vitamiine saanud. Seetõttu aeguvad aeg-ajalt avitaminoosi tekitavate haiguste epideemiaid. Näiteks on viimase 20 aasta jooksul registreeritud neljakordse surmajuhtumi stsintillatsioonid, mis on põhjustatud C-vitamiini puudusest, ja miljonid inimesed kannatavad pimedaks ja surevad isegi A-vitamiini puudumise tõttu.
- Vitamiinid on süü vabastamise vahend. Inimesed on nii kindlad imelistele vitamiinidele, et nad lubavad endale liiga palju süüa või vastupidi - ei söö tervislikku toitu, uskudes, et need kõik moodustavad magic tablettide abil. Tegelikult ei saa vitamiinid meie toitainet vigu korrigeerida 100% võrra - need on lihtsalt toidulisandite lisamine, mitte aga värskete köögiviljade, puuviljade ja muude tavaliste toiduainete asendamine.
- Keha võib säilitada vitamiine, kuid mitte kõiki ja erinevates kogustes. Vitamiin C võib kesta 2 kuni 6 nädalat, vitamiin B1 võib kesta 4 kuni 10 päeva. Kuid A-vitamiin, mis on ladestunud maksas, võib kesta aasta, kuid ainult tingimusel, et inimene tavaliselt sööb.
- Vitamiinid ja toidulisandid - pole samad Kui te arvate ainete keemilist koostist ja võtate tootmistehnoloogiaid arvesse, siis selgub, et absoluutselt kõik vitamiinid on bioloogiliselt aktiivsed lisaained (toidulisandid). Kuid toidulisandid ei ole alati vitamiinid: seal on veel aminohappeid, ensüüme ja isegi kunstlikult kasvatatud kudesid ja näärmeid.