Sojaoad hakkasid kasvama iidses Hiinas, see on populaarne ka Jaapanis ja naaberriikides Aasia riikides, kus see asus riikliku idamaise köögi peamine toode. Soy on ubate perekond ja see on köögiviljade valgu allikas. Prantslased olid esimesed Euroopas 18. sajandil sojaubad. Loomse päritoluga toodete täieõiguslikuks asendamiseks jätkavad sojaubad võidukäigust kogu maailmas. Seda kasutatakse laialdaselt taimetoitelises köögis, see on ka rasvumise ravis kasutatav vahend.
Soja kasutamine on tingitud asjaolust, et see sisaldab täisväärtuslikku valku, mis mingil juhul ei allu loomse päritoluga valkudele. Sool sisaldab ka rasva, süsivesikuid, kiudaineid ja sellist olulist ainet inimese keha jaoks nagu letsitiin, mis reguleerib kolesterooli sisaldust veres, see võtab otsese osa ajurakkude taastumisprotsessis ja suudab pärssida rasvade kuhjumist maksas. Letsitiin säilitab inimese nooruse, suurendab mälu, kontsentratsiooni, seksuaalset ja motoorset aktiivsust. Soja sisaldab selliseid aineid, mis on organismile kasulikud geenestiini ja füütsiinhappeks, mis inhibeerivad pahaloomuliste kasvajate kasvu ja on mõeldud kardiovaskulaarsete haiguste ennetamiseks. Ka sojaubade pidev kasutamine on kasulik - see aitab eemaldada organismist radionukliidid, mis on tõenäoliselt Aasia rahvaste pikaealisuse põhjus.
Mõnikord ei taluta loomset päritolu valke - seda väljendatakse allergiliste reaktsioonide ilmingutes, sellised inimesed peaksid vaatama soja kui täisväärtuslikku alternatiivi lihale ja piimavalkudele. Isheemiliste südamehaiguste, ateroskleroosi, kroonilise koletsüstiidi, hüpertensiooniga inimestel on soovitatav kasutada soja tooteid. Ja see ei ole kogu nimekiri haigustest, mille puhul näidatakse soja tarbimist, näiteks suhkurtõbi, rasvumine, artriit, artroos ja muud luu- ja lihaskonna probleemid.
Siiski tuleks öelda sojaubade kahjustamise kohta. Vaatamata asjaolule, et selle liblikõieliste taimede omadusi avaldavad laialdaselt toiduainete tootjad, on sojatel endokriinsete näärmete süsteemil masendav toime, kuna see sisaldab isoflavoneid - naisorganismi östrogeeni sarnaseid aineid. Seetõttu on lapsed, kes söödavat toitu söövad, väga ebasoovitavad, kuna neil võib esineda hormonaalset tasakaalustamatust, kilpnäärme kahjustust, tüdrukute tsükli varajast alustamist, vastupidi, poisid võivad füüsilise arengu aeglustumist. Kuigi üldiselt on isoflavoonid ja neil on naisorganismile üsna suur kasu, ei tee arstid siiski soovitust rasedatele naistele süüa tooteid, sest need võivad viia embrüo aju patoloogiasse.
Vastavalt teadlaste hiljutistele uuringute andmetele jõuti järeldusele, et suure hulga sojaproduktide söömine võib halvendada aju ringlust ja viia Alzheimeri tõve arengusse. Lisaks ei ole sojaproduktid soovitatavad inimestele, kellel on soodne kivide ja liiva moodustumine neerudes ja põisas, sest soja oksaleeritud happe suur sisaldus.
Praeguseks ei suuda teaduslik maailm jõuda üksmeelele soja kasulikkuse ja kahjude suhtes. Võib eeldada, et kui soja on looduslikult kasvatatud ja mitte geneetiliselt muundatud toode, siis selle toote kasulik omadus ületab oluliselt selle kahjulikke omadusi. Kõigist sellest tuleb järeldada, et sojaproduktide kasutamine on iga üksikisiku iseseisev otsus.