Kodune leib sibulaga Kui küpsetate leiba ise, kasutades leiva valmistajat või tavapärast ahjet, siis on teile huvi tundma õppida retsepte, mida traditsiooniliselt kasutavad erinevate riikide pagarad. Mõned neist, näiteks Armeenia lavash või Itaalia focaccia, on meie riigis üsna populaarsed. Kuid kas olete kunagi kuulnud maa kaevandusest? See leivaköök küpsetatakse Provence'is ja Languedoc'is, andes sellele lehe kuju või nisu kimbu. Selle peamine erinevus on oliiviõli kohustuslik kasutamine ja pealegi prügilat tehakse tihti täidisega, kasutades selleks peekoni, erinevaid juustu, oliive, köögivilju, vürtseid maitsetaimi, rosinaid, pähkleid ja anšooviseid. See on selline originaalne leib - maamiin rosmariiniga ja oliividega - õpetame teile, kuidas süüa. Need, kes tihti segavad taigna, valmistades erinevaid saiakesi, ei ole seda raske moslemata maamiiniga koos rosmariiniga. Sellega on kerge toime tulla ja need, kes eelistavad seda vastutustundetut tööd leiva tegija vastu usaldada. Ärge liiga laisk, et peenestada tainas ise, järgides kõiki retseptis antud soovitusi, ja teile antakse selle eest tasu slivvy. Täidetu prügila koos rosmariiniga ja sibulaga saab serveerida peamise toiduna ja iseseisva suupistetena.
Koostis:- Jahu, nisu 250 g
- Piim 150 ml
- Pärm kuivab 10 g
- Või 50 g
- Sibul 1 tk
- Seemneteta oliivid 60 g
- Roosmariin kuivatage 2 tl.
- Oliiviõli 2 spl. l
- Munad kana 1 tk.
- Sool 1 tl.
- Samm 1 Maa kaevanduse valmistamiseks võime võtta jahu, piima, sibulat, oliive, oliiviõli, kuivpärmi, rosmariini.
- 2. samm: koorige sibul ja peeneks hakitud.
- Etapp 3 Oliivid ka peeneks hakitud.
- 4. samm Põletada 20 g võid või panna sibulat, kuni see on selge, veidi roosakas.
- Samm 5 Seejärel lisage valmistatud oliivid ja kuivatage rosmariin - segage hästi ja soojendage 1 minut, seejärel eemaldage kuumusest.
- Etapp 6 Piim soojendatakse veidi ja lahustatakse ülejäänud 30 g võid.
- Etapp 7 Seejärel lisage segu kuivpulber.
- 8. samm Segage kõike hästi, et pärm lahustuks ja ei moodusta tükke.
- 9. samm Pange nõusse jahu, soola ja lisage piima segu.
- 10. samm Tõustage tainas, nii et see kergesti maha jääks ja elastsed.
- Samm 11 Lisage küpsetatud täidis ja segage uuesti.
- 12. samm Tase piserdage jahu puderaga, kaetakse puuvillasest rätikust ja asetage sooja kohta 45 minutit.
- Etapp 13 Taigna maht peaks suurenema 2 korda.
- 14. samm: ühendage munakollane ja 2 oliiviõli supilusikatäit.
- Etapp 15 Katke küpsetusplaati koos pärgamendipaberiga, piserdage jahu, vormige taignast 2-2,5 cm paksune leivakese, seejärel tehke sisselõiked ja laske veel 15-20 minutit seista.
- 16. samm. Määrige pomm ettevalmistatud munakollasega ja küpseta eelsoojendatud ahjus temperatuuril 210 ° C 30 minutit.
- 17. samm Valmistatud maandumisvõimalus vähe ja saate teenida.