- sõelutud jahu - 2 1/3 klaas (maisi)
- küpsetuspulber - 2 3/4 tl (koogid)
- sool - 1/4 tl (lühikesed)
- suhkur - 1 3/4 klaas (maisi)
- sidrunikoor - 2 teelusikatäit
- või toatemperatuur - 3/4 klaas (koogid)
- piimatemperatuur toatemperatuur - 1 klaas (koogid)
- munavalged - 5 tükki (lihakookid)
- tartar - 1/4 teekäru (koogid)
- või - 1/2 tassi (koor)
- suhkur - 3/4 klaas (koor)
- värskelt pressitud sidrunimahl - 1/2 tassi (koor)
- sidrunikoor - 3 eset. lusikad (koor)
- sool - 1 näputäis (koor)
- munakollased - 6 tükki (koor)
- pehmendatud või - 1 klaas (glasuur)
- sidrunikoor - 2 eset. lusikad (glasuur)
- sõelutud pulbristatud suhkur - 3 1/2 klaas (glasuur)
- värskelt pressitud sidrunimahl - 3 tk. lusikad (glasuur)
- sidruni kooride spiraal kookide kaunistamiseks - - maitse järgi
Sidruni kook on kerge, õrn magustoit, mis sisaldab küpsetatud aroomi, millest igaüks peab maitsma. Sidrunikoogi ettevalmistamine: 1. Kuumuta ahi ette, keskel asetades 180 kraadi. Määrige õli ja piserdage kergelt kahe küpsetusnõudega. Jaoks jahu, küpsetuspulber ja sool segatakse kaussi. Lisage klaasi suhkrut ja riivitud sidrunikoor, segage. Keskmises kausis segage või ja sidruni segu keskmise kiirusega 1 minut. Lisa ülejäänud 1 tassi suhkrut ja veel 1 minut pühkige. Lisage klaasi piima ja piitsa. Järk-järgult lisage jahu segu ja ülejäänud piim kolmes komplektis, vahelduvalt. Määrake segistiga madala kiirusega kuni sujuvaks. Eraldi kuivas kausis võta segisti keskmise kiirusega mikseriga. Suurendage kiirust ja piitsat veinakivil. Valgud peaksid säilitama kuju hästi. Järk-järgult lisage viilutooted tainasse ükshaaval. Segada 2. Asetage tainas ettevalmistatud kujunditesse ja pühkige kummist lüli. Küpsetage koogid 35-40 minutiga, kuni see noa keskele asetatakse, ei puhtaks. Laske koogidel jahtuda 10 minutiga, seejärel eemaldage see vormist ja laske täielikult jahtuda. Lõika mõlemad koogid pooleks horisontaalselt. 3. Valmistage sidrunikreem. Sulata võid keskmises kastmes. Eemaldage pann kuumusest ja segage võid suhkru, sidrunimahlaga, küüslaugu ja soola abil. Lisage munakollased ja piitsad kuni sujuvaks. Tagasi kastrulisse ahju ja küpseta keskmise kuumusega, segades, kuni koor paksub. See võtab umbes 5-6 minutit. Kreem ei peaks keema! Vala koor läbi peene sõela ja jahutage aeg-ajalt toatemperatuuril segades. Seejärel pange külmik sisse. 4. Asetage nõusse üks kruus, lõigatud ülespoole. Määrige 1/3 tassi jahutatud sidrunikreemi ja tasa nuga. Katke teise kooriku ja määrige 1/3 klaasi koorega. Katke kolmas kook ja määrige ülejäänud 1/3 klaasi sidrunikreemi. Viige viimane neljas kook üleval. 5. Selleks, et valmistada sidrun glasuur, segage võid ja sidrunikeskest keskmise kiirusega segistiga kausis. Lisage pulbristatud suhkur mõne komplekti ja piitsa. 1 minuti jooksul segatakse sidrunimahliga, kuni see on homogeenne. Klaasi saab ette valmistada 2 tundi ja hoida toatemperatuuril. 6. Mõne tunni jooksul enne serveerimist valage kook sidruni jäätise peal ja servade ümber. Pange kook külmikusse tund aega. Määrige kooki ülaosa ülejäänud glasuuriga. Kaunista kook sidrunikoore spiraalidega. Nende saamiseks peate lõigama õhukese sidrunikoore ribade ja katma niisket paberrätikut, mille tulemusena on spiraalid ümbritsetud ribad.
Portsjonid: 10