Mõelge selle kompositsioonile 100 grammi kohta. Niisiis, vesi sisaldab 80-82 grammi; süsivesikud 7,1-7,2 grammi; umbes 1 grammi toidu kiudaineid, valke (1,4 g) ja 0,3 g rasvu; on äädik-, oksaal- ja õline orgaanilised happed (0,1 g). Samas on kalorite sisaldus üsna madal, ainult umbes kolmekümne kilokalorit. See suhe annab tõhusa juustu juurte kasutamise dieedis, mille eesmärk on vähendada kehakaalu, kuid täpsemalt rasva kogust kehas. See on tingitud ainevahetuse tulemuslikust taastumisest, mis sageli aeglustub ülekaaluliste, juuretiste diureetilise ja lahtistavaga. Nende tingimuste tähenduses mõjutab ka seller rooli komponente hormonaalse taustandmete normaliseerimisel. Sellisel juhul võib selerit kasutada mahla kujul (2 tl 30 minutit enne sööki 3 korda päevas) või salatite kujul peeneks hakitud juurtest koos roheliste, õunte, kapsa, porgandi, sidrunimahlaga.
Tugev meeldiv äratuntav lõhn ja meelitav maitse on iseloomulik kõigile taimeosadele, selderijuur ei ole erand. Seepärast ei vaja see koos sellega kaasas olevaid nõusid tavapärase lauasoolade annust ja sageli saate seda ilma selleta, mis aitab leevendada neere ja hõlbustab südame tööd. Eriti need omadused on märgatavad värskete juurte kasutamisel toidus. Mis määrab sellise lõhna, mis peegeldub ka taime teaduslikus nimetuses - Seller on lõhnatu (kultiveeritud) (Apium Graveolens). Selle põhjuseks on sellerliõli olemasolu ja sisu. Sellel on keeruline koostis ja see sisaldab üle 80 orgaanilise aine, nagu alkoholid ja happed, estrid ja aldehüüdid. Sellanoliidi ja sedaanoonhappe külge on lisatud spetsiaalset sellerõlu. Eeterlik õli stimuleerib maomahla tootmist ja selerii juurtes sisalduv lima tingib selle ümbritseva toime tõttu valu ja leevendab põletiku intensiivsust maos. Seetõttu kasutatakse sellist sorti juurtest pärit mahla, kui maomahla sekretsiooni funktsioon on normaalne ja vähenenud selliste haigustega nagu gastriit, mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand. Kuid juhtudel, kui mao töö uuringud näitavad suurenenud sekretsiooni, on sellerliimahla kasutamine vastunäidustatud.
Teiseks gastrointestinaalseks põletikuks kasulikuks omaduseks, mis on võimeline supresseerima putrefaktseid protsesse soolestikus, on toorelihast tingitud etherõli, mis sisaldab ka klorogeensete ja kohvihapete koostist. Et parandada soolestiku tööd ja stimuleerida seedimist ja toidu uuendamist, on väärtus kiudained. Seetõttu on seedetrakti motoorsete häirete puhul näidustatud värske ja toores juurviljade juurte kasutamine, hoides selliseid ebameeldivaid olukordi nagu kõhukinnisus (kuid pehme toime), aotoonilised ja seedetrakti krambid. Uuringud on näidanud flavonoidide luteoliini, apina, isokvetsitriini, apigeniini, kvertsetiini esinemist selleris. Neil on kapillaaride tugevdamine, põletikuvastane ja kolorektaalne toime ning see aitab kaasa ka selle taime paranemisele.
Selerie juurtes on ka vitamiine. See beetakaroteen, tiamiin, riboflaviin, niatsiin, foolium ja askorbiinhape. Ja palju erinevaid mineraale, nii makro kui ka mikroelemente. On teada, et orgaaniline kaalium, kaltsium, naatrium ja fosfor on lihtsalt vajalik toonimiseks neuropsühhiaatrilise ja füüsilise koormusega. Nüüd, tänapäevaste andmetega selle taime koostise kohta, selgub selge juurvilja juurte kasutamine närvisüsteemi häirete ja meeste probleemide ravis. Kindrallehtede mahl meeldib spordiklubide külastajad kui toiduvarude kokteilide osana treenimise toetusvahend.
Aurustub juurtest sellerist ja suvel kuumusest. Kui te ei talu kõrget õhutemperatuuri ja kinnistust, ei pääse kliimaseade kontorisse või on see saadaval, siis võtke pool tassi mahla hommikul ja võimalusel pärastlõunal enne sööki. Selle juurest pärit seller ja toidurasvad on head kõrge vererõhuga, aitavad parandada immuunsust.
Kuid ikkagi, ärge unustage juhtumeid, kui te ei tohiks selderit juure kasutada, et mitte kahjustada ennast ega oma sugulasi. Nende hulgas on rasedus (eriti kuus kuud pärast!) Ja rinnaga toitmise periood, veenilaiendid ja tromboflebiit, juba mainitud ülitäpsus. Samuti võime arvestada, et parim värskete sortide juurte kasutamisest tulenev tervendav toime.
Nüüd teate kõike juurviljade juurest, selle lummava taime meditsiinilistest omadustest, mis on teie kodus meditsiinikabinet ja köök hädavajalik abiline.