- Konserveeritud punased oad - 400 grammi
- Musta salvi - 3 tk. lusikad
- Maitsestamine "Viis vürtse" - 1 art. lusikatäis
- Veiniäädikas - 2 eset. lusikad
- Suhkur - 1 art. lusikatäis
- Seemneõli - 1 tk lusikatäis
Omadused ja päritolu: Hochsini kaste on tumedat mahagonist värvi vedelik, seda värvi annab punane riis. Kastm on vedel ja želatiinne, konsistents sõltub koostisest. Husini kaste valmistamise retsept avastati Hiinas. Selle kastme nimi hiina tõlkes tähendab "mereannid". Kasutamine: Hoisini kaste kasutatakse erinevate marinaadide valmistamisel ja linnu küpsetamisel. Hoysini nimetatakse tihti lihatoitude retseptides. Hiina köögi meistriteos on Pekingi pardi tass, mis on kombineeritud Khoisini kastmega. Hea maitsega saab nautida šašlik kebab alates veiselihast hoisinikastme glasuuris. Retsept küpsetamiseks: kodus valmistatud kastme valmistamiseks kodus peate peenestama segistis või jahvatama konserveeritud punaseid ube musta värvi, maitsestamise viis viinamarjavirret, punase veini äädikat, suhkru ja seesamiõli. Segu viiakse suletud klaasist mahutisse ja hoitakse külmkapis. Näpunäited Peakokk: kana määratakse kana kastmega ja küpsetatakse ahjus. Kana muutub mahlakaks ja isuäratavaks.
Portsjonid: 8