Bulgaari ja tomati salad Tabula salat on populaarne Lähis-Ida restoranides. Selle salat peamised koostisosad on bulgur, tomatid ja peterselli lehed. Soovi korral saate salatile lisada rohelise sibula, piparmüni, vürtse (nt zira). Liibanonis ja Süürias, Tabula sala kodumaal, serveeritakse seda sageli salat lehti pannes. Bulgur on mõnikord kuskussiga asendatud.
Koostis:- Bulgur 100 g
- Vesi 250 ml
- Tomatid 2 tk.
- Petersell värske 1 kamp
- Oliiviõli 2 spl. l
- Sidrun 0,5 tk.
- Soola 1 piilik
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- 1. samm Tabula salati ettevalmistamiseks vajate bulgurit, tomati, hulgaliselt peterselli, pool sidrunit, oliiviõli.
- 2. samm Panna, valage bulgur. Loputage seda külmas vees. Vala bulgur keema veega, piserda veidi, katta pannil kaanega ja katta rätikuga. Jätke see 20 minutit. Selle aja jooksul paisub kroov ja imeb vett.
- 3. samm Salati ettevalmistamiseks kasutatakse ainult peterselli lehti. Seetõttu eraldage peterselli varred.
- 4. samm: peenestatakse peterselli lehed.
- 5. samm Tomatid lõigatakse kuubikuteks.
- 6. samm Segage sooja bulgurit tomatite ja rohelistega.
- 7. samm Valmistada kastmega. Segage oliiviõli mahla poole sidrunist, soolast ja mustast paprust.
- 8. samm Valage salatikastmega.
- 9. samm Jäta salat 20-30 minutiks, nii et see oleks hästi leotatud. Kui soovite, saate salatile salati lehtede panna. Hea söömine!