Nõudest valmistatud baklazaanide retseptid
Täidisega baklažaan
Nende ettevalmistamiseks vajate: 8 baklažaani, hapu-tomati, paprika, 2 sibulat, küüslauguküünt, 2 supilusikatäit. oliiviõli, 50 g riivitud juustu, hunnik rohelisi, soola ja pipart maitsta.
Baklazaanid tuleb korralikult pesta, lõigata seestpoolt pooleks, et teha mõned madalad sisselõiked. Soolatud poolid, pipar puista oliiviõli. Seejärel asetage küpsetatud baklažaanid 10 minutiks, eemaldage need jahedad. Tõmmake liha hoolikalt välja, nii et nahk jääb puutumatuks. Peeneks hakkige sibul, küüslauk ja paprika. Koorige tomatid nahast ja lõigake need kuubikuteks.
Praepannil soojendage oliiviõli, lisage sibulad, paprikad, küüslauk ja tomatid. Kustutage kõik kuni pehme. Seejärel lisage baklazaanid, sool ja pipar. Hautatud, pidevalt segades kuni pakseni.
Kui segu on valmis, täitke see baklažaanikoogide pooleks. Lase neid ja puista riivitud juustuga. Seejärel paar minutit asetage baklazaan ahjus ja oodake, kuni juust küpsetatakse. Valmistage roog roogade ette.
Pilau koos kodujuustuga
Pilafi valmistamiseks vajate: kilogrammi baklazaanipulbrit, 2 tassi pika teravilja riisi, 2 tomatit, 3 sibulat, oliiviõli, rohelisi, käputäis pähkleid, käputäis viilutatud piparmünt lehed, basiilik, mustsõstar ja petersell.
Baklazaan pestakse hästi ja kuubikuteks lõigatakse. Hõõruge neid soolaga ja laske vette voolata veidi vett. Loputage riis ja valage keeva veega kaks lusikad soola. Seejärel pestakse riisi baklažaanid ja kergelt kuiv.
Paagi põhjas pange oliiviõli ja praetage sibul, lõigake poolrõngad, lisage riis ja jätkake praadimist. Seejärel lisage riisile sibulad, tomatid, kuubikuteks ja väheseks peenestatud ja lõbusate tulekahjudega. Lisa rohelised, baklazaanid, soola kõik ja pipar. Küpseta kõik friikartulid 7 minuti pärast keeva veega. Seejärel katke pilaf kaanega ja viige see keemiseni, kuni kogu vedelik aurustub. Pärast seda küpseta väga aeglaselt vähemalt 20-30 minutit. Enne serveerimist puista roogasid, maitsetaimi ja serveeri lauale.
Supp-kartulipuder
Parim on seda suppi valmistada madala rasvasisaldusega puljongil - seenedel, lihas või kana. Äärmuslikel juhtudel teeb see kuubikute põhjal valmistatud puljong.
Suppi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: 1,5 liitrit puljongit, baklazaan, väike suvikõrvitsas suvikõrvits, 1 muna, 200 g kanaliha, lihaveisi, rohelisi, sidruni, stekanefira, soola ja pipart maitse järgi.
Viige puljong keemiseni. Baklažaanid ja suvikõrvitsad, koorige ja lõigake kuubikuteks. Lõigake sibul nii vähe kui võimalik. Pange kõike keevasse puljongisse ja küpseta vähese kuumusega kuni keetmine. Seejärel pista osa puljandist eraldi kaussi ja maapind maha segamatuna, mis pole ühtlane. Seejärel pange see uuesti tulele ja lisage järk-järgult puljongile. Samal ajal segage suppi pidevalt, et saada ühtlast konsistentsi. Supp ei tohiks vedelikku sisse lülitada. Enne valmistamise lõppu, vajadusel soola ja pipraga.
Enne serveerimist võite supperi kefiari lisada ja hoolikalt segada. Samuti peate igal portsjonil lisama sidrunimahla ja hakitud rohelisi. Kui serveerite supi, pane kuubitud liha või kana. Et suppodavayte nisut küpsised. Hea söömine!
Julien Eating Stags
Julien on traditsiooniliselt valmistatud seenedest. Aga baklazaaniga, see lõhn ei ole vähem maitsev. Selle ettevalmistamiseks vajate: pool kilo baklazaani, üks sibul, 100 grammi juustu, 200 grammi hapukoort, paar lusikad jahu.
Baklažaanid loputatakse, kooritakse ja lõigatakse pooleks. Soola ja anna neile 15 minutit valetamiseks, nii et kibedus on kadunud. Seejärel lõigake baklažaan väikesteks kuubikuteks ja praege neid taimeõlis. Peeneks tükeldatud sibulad ja lisada baklazaanid ja küpseta kuni valmis. Seejärel lisage pisut rohkem jahu, hapukoore, soola, pipart ja hautatud. 10 minutit enne toiduvalmistamist, riivitud juust ja puista baklažaan. Oodake, kuni juust sulab ja kustutage tule. Andke julienile veidi pruulima. Nõu on valmis!
Baklazaan
See roog on üks armastatumaid venelasi. Valmis kodus on baklažaani kaaviar oluliselt erinev kaupluse maitsest. Seda saab kasutada peamise looma või liharooga.
Baklazaani kaaviari valmistamiseks vajate: pool kilo baklazaanit, sibulapuu, paar porgandit, rohelisi, tomatipasta, soola ja õli.
Baklažaan loputatakse ja lõigatakse pooleks. Soola poolekski, lahkuge 15 minutit, et kibedus läheks. Seejärel lõigake need väikesteks kuubikuteks ja praege taimeõlis. Niipea, kui baklažaanid veidi praetud, lisage neile riivitud riivitud porgandid ja peeneks hakitud sibul. Kui sibul muutub kuldseks, lisage tomatipasta. Soola, pipart ja keedetakse aeglaselt, kuni see on täielikult valmis. Kuivatamise lõppedes lase tükeldatud rohelisel kaaviaril hakitud rohelisel ja maitselisandil visata küüslauguküünt.
Cabbage solyanka koos baklazaaniga
Selle nõude ettevalmistamiseks vajate: pool kilo veiseliha, poolteist kilogrammi valget kapsast, üht porgandit, ühte sibulat, mõnda baklazaani, tomatipasta või tomati, rohtu ja soola.
Veiseliha peeneks lõigatud ja praadige taimeõlis. Seejärel lisage sellele väike vesi ja küpseta, kuni see on küpsetatud väikese tulega. Baklazaanid puhastatakse, lõigatakse, soola ja lahti kibedat. Sibul, porgand ja jahvatatud tomatid praadida pannil. Baklazaan lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja küpseta eraldi. Kapsas lõigake õhukesed ribad. Liha pannil lisage porgandid, sibulad, tomatid ja baklazaanid. Siis valage väljapuhutud kapsad, jahutage soolaga ja keetke, kuni olete keedetud. Vajadusel võite lisada veidi lihapuljongi. Toidu serveerimisel puista maitsetaimed. Hea söömine!
Baklažaanid, mis on küpsetatud tomatite, hakkliha ja juustuga
Selle nõude ettevalmistamiseks vajate: ühte suurt baklazaani, ühte sibulat, küüslauguküünt, 200 g jahvatatud veiseliha, koriandrit, jahvatatud kaneeli, paari tomati, 50 ml kuiva veini, 100 g mozzarella, 50 g riivitud parmesani.
Baklažaanid pestakse ja lõigatakse viiludeks. Soola neid umbes pool tundi. Pange praepann ja praege hakkliha, lisage peeneks hakitud sibulad. Kui sibul on pehme, lisage täidisesse viilutatud tomatid, küüslauk, kaneel, sool ja koriander. Vala vein ja keedetakse väikese tulega.
Baklazaanid pesta minimaalse õli lisamisega. Niipea kui need on valmis, asetage need küpsetusnõusse. Baklazaanile pane juust, hakkliha. Vajadusel korrake kihte. Piserdage riivitud parmesani oadega ja küpseta ahjus, kuumutatakse 170 ° C-ni 15-20 minutiga. Toiduna saate seda kaunistada maitsetaimedega.