See ei ole hirmutav, matzoni asetatakse korrapärasele keefirile ja Imereti juust - tavalisel koos kodujuustu ja juustu või adyghega. Maitse kaotamine on tühine. Loomulikult on see suurepärane, kui teate kohti, kus saab khachapurist pärinevaid looduslikke Gruusia tooteid.
Kuidas keha khachapuri taignast valmistada?
Enne järk-järguliste juhiste saamist khachapuri tegemise kohta pöörame oma tähelepanu taignale ja kaalume seda hetke eraldi, sest see on kõige olulisem nüanss, millest peaaegu kõik sõltub.
Koostis:
- Jahu - 3 tassi, millest 0,5 tassi jäetakse podsypku;
- Keefir - 1 klaas;
- Muna - 1 tükk (kui munad on väikesed, võta paar);
- Sool - 0,5 teelusikatäit;
- Suhkur - 1 teelusikatäis;
- Soda - 0,5 tl
- Küpsetuspulber - 1 tl küpsetuspulbrit;
- Päevalilleõli - 2 supilusikatäit.
Ettevalmistus:
- Segage suhkruga jogurt, sood ja sool ja segage hästi, viies homogeense konsistentsiga;
- Lisage muna ja paar supilusõli supilusikatäit, segage uuesti, kuni koostised muutuvad homogeenseks massiks;
- Järk-järgult sorteerime jahu segusse, segades seda pidevalt. Lõpuks lisage kõik 2,5 tassi ja küpsetuspulbrit lusikas;
- Keetke tainas. See peaks veidi kleepuma, nii et ärge kartke;
- Saadud testid viilud taignast tihedalt pakendatakse pakendis või toidukilmis, jättes pooleks tunniks temperatuuril 20-25 kraadi. Ärge pange seda külmkapis, see on kasutu;
- Pärast vajaliku aja möödumist filmi lahti ja jagage tainas mitmeks osaks. Meie puhul selgub, et 4-5 tükki, mida peate kruglyashi välja tõmbama.
Saagikoristus ei võta palju aega. Kõik piisab 40 minutit. Järgnevalt loeme klassikalise khachapuri juustu õigeks ettevalmistamiseks.
Kuidas valmistada khachapuri kodus juustuga?
Populaarne ja traditsiooniline retsept, mida peetakse üheks kõige maitsvamaks. Suurepärane lisand tabelisse, mida serveeritakse suupistete, ananassi või peamise toiduna.
Koostis:
- Jahu - 3 tassi, millest 0,5 tassi jäetakse podsypku;
- Keefir - 1 klaas;
- Muna - 1 tükk (kui munad on väikesed, võta paar);
- Sool - 0,5 teelusikatäit;
- Suhkur - 1 teelusikatäis;
- Soda - 0,5 tl
- Küpsetuspulber - 1 tl küpsetuspulbrit;
- Brynza - 200 grammi;
- Curd - 200 grammi;
- Haljastus - paar taladest;
- Päevalilleõli - 2 supilusikatäit.
Ettevalmistus:
- Valmistab taigna vastavalt ülaltoodud retseptile;
- Kui olete sõtkutud ja puhanud tainas mitmeks tükiks (4-5) jaotatud, pange need väikesteks ümmargusteks kuubikuteks. Pidage meeles, et need ei tohiks olla liiga õhukesed, vastasel juhul täidetakse edasise manipuleerimise ajal välja;
- Eraldi kaussi pannakse 200 grammi kodujuustu ja juustu, peeneks hakitud rohelisi ja segatakse kuni sujuvaks;
- Teie kätega moodustades ümmargused helmed juustust ja kodujuustust ning asetage need ringi asetatud tainasse. Olge ettevaatlik, juustukoogid peaksid sobima suurusega nii, et taigna servad lähenevad kokku. See peaks olema saadud allpool kakaopuuri küpsetamise fotol;
- Vajutage taigna palmiga ja tõmmake õrnalt välja. Standardpaksus ei tohiks olla suurem kui 1 sentimeetrit;
- Kuumutage praepann keskmise kuumusega ja asetage valatud tainas selle peale. Praepana pinda pole vaja määrida;
- Fritti tortillasid mõlemalt poolt;
- Pärast prügipalli eemaldamist tulelt, kui kook on veel kuum, määrige see hästi võiga;