Kana pitsa Sõna "pitsa" tõlkes tähendab "lõunat vaestele". Klassikaline pitsa on valmistatud pärmseenedest ja täidetakse pühvlipiimast, tomatidelt ja sagedamini ka kala juustu "mozzarella". Kuid nagu paljud teised retseptid, on pitsa retsept meie aja jooksul täiuslikult kohandatud ja oluliselt muutunud. Pärmseina taimede asemel võite kasutada puff, värsket, kohupiimat. Ja täidiseks sobib peaaegu kõik, mis külmikus on: liha, kala, vorstid, suitsutatud tooted, mis tahes juustud, erinevad köögiviljad ja rohelised. Pizza valmistatakse kahel viisil: esmalt küpsetatakse ainult tainast, seejärel pistakse ja küpsetatakse see ahjus või pannakse kogu täidis pitsa kohe tainasse. Viimane meetod oli minu retsepti aluseks.
Koostis:- Leibrikast 1 spl. l
- Või 200 g
- Curd 150g
- Piim 1 spl. l
- Munad kana 1 tk.
- Sool 5 g
- Päevalilleõli rafineeritud õli 1 spl. l
- Jahu, nisu 300 g
- Soda 1 tl.
- Kanafilee 300 g
- Sibul 2 tk
- Tomatikaste 2 spl. l
- Töödeldud juust 200 g
- Juust rasva 150 g
- Majonees 100 g
- Küüslaugu 3 denticles
- Köögivilja maitsestamine 10 g
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 2 spl. l
- 1. aste Pizza-taigna valmistamiseks võta esmaklassilist jahu, võid, kodujuust, piim, toores munakollane, taimeõli, riivarasv, sood ja sool.
- 2. samm Pitsa kastmete valmistamiseks võta kanaliha filee, suur sibul, küüslauguküünt, sulatatud juust (näiteks sõprus), kõva juust (eelistatavalt "Cantali"), tomatikaste, köögiviljade maitsestamine (soolaga), majonees ja köögiviljad õli.
- 3. etapp Taigna ettevalmistamine. Kandke jahu ja soolaga kaussi.
- 4. samm Kombineerige pehmenenud või koos kodujuustu, piima, munakollase ja soola.
- Etapp 5 Segu segu hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass.
- 6. aste Ühendage jahu ja kohupiim segu.
- 7. samm. Kergelt segage tainas ja asetage külmkapis 30 minutit.
- 8. samm. Määrige küpsetusnõel koos taimne õli ja puista röbalaius.
- Etapp 9 Keerata tainast kihti 6-7 mm paksune 3 cm võrra rohkem kui küpsetusruum diameeter ja asetada see ettevalmistatud vormi. Lõika taigna servad väikese äärise moodustamiseks, mis ei võimalda täitmist lekkida. Katke servad kokku.
- 10. etapp Täite ettevalmistamine. Kana filee lõigatakse kuubikuteks.
- 11. samm Pange liha pannile eelsoojendatud taimeõli ja praadige, kuni see on kergelt pruunistatud.
- Etapp 12 Kana tükid läbi riivahoidja.
- 13. samm. Lõigake sibulad, lõigake need pooleks ja seejärel kahekordistage õhukesed poolrõngad.
- 14. samm Pange sibul pudelisse õli ja säästke kuni pehme.
- Samm 15 Kombineeri sibul tükeldatud liha ja puista köögivilja maitsestamisega.
- Samm 16 Stuff põhjalikult.
- 17. samm: koorige küüslauguküüned kuivakoorist ja riivige see peeneks riiviks.
- 18. samm Ühendage küüslauk tomatikastmega.
- 19. samm Segage kaste.
- Etapp 20 Lõika juust õhukestesse plaatidesse.
- 21. samm Korjage kõva juustu riivis, et valmistada porgandeid Koreas.
- Etapp 22 Pitsa valmistamine. Tassi libisee tomati-küüslaugu seguga.
- Samm 23 Tomati segu peal asetatakse koorjuustu viilud, nii et see katab täielikult burrito põhja.
- Samm 24 Lahustatud juustu korral lagundage liha täidis sibulaga.
- Etapp 25 Täidisega peenest võrgust, peenestatakse majonees.
- Samm 26 Pitsa ülaosa kaetud riivitud kõva juustuga.
- Etapp 27 Asetage toode ahju, eelkuumutatud temperatuurini 180 ° C ja küpsetage 20 minutit. Valmis pitsat saab pisaraga punase jahutatud pipraga kergelt piserdada.