Suvepäevade uusaasta retseptid aitavad teil laua kaunistada ja hellitada külalisi maitsvad.
Uusaasta salat "lumevipuu"
- Kanarind - 400 g
- värsked kurgid - 200 g,
- seller 150 g, seller
- granaatõun terad -100 g,
- majonese maitse järgi.
Selle toiduga valmistamise viis:
Keetke keedetud, lahtine, ribadeks lõigatud. Kurgid vajadusel pestakse, kooritakse, lõigatakse ribadeks. Pange salati kaussi. Lisage granaatõunaseemneid, hooajat majoneesiga.
Sweet Snowman
- 250 g kuiva kohupiima (18%),
- 70 g võid
- 3 spl l pulbristatud suhkur
- 1 tl. vanilli suhkur
- 7 g želatiini,
- 1 spl l riivitud šokolaad
- rosinad, kuivatatud aprikoosid või marmelaad,
- 2 väike ümmargune šokolaadikompvek,
- 2 väikest ümmargust küpsist.
Selle toiduga valmistamise viis:
Želatiin leota 50 ml külmas vees ja seejärel lahus veevannis. Kohupiim, mis on segatud pehmendatud võid, lisada 1 spl. l suhkrupulber, vanilli suhkur, segage ja süstige želatiin. Kandke mass kilega ja asetage külmkapis 40 minutit. Roll pallid pulbrilisel pinnal: 2 suurt, 2 keskmise suurusega ja 2 väikest (võite süüa ja 1 suur lumememees, siis peate tegema ainult 3 erineva suurusega palli). Lumememmide kogumine, kaunistamine ja uuesti jahtumine. Ümara lõikega lõigake küpsisest ringi, asetage topelt šokolaadikompvek ja valage sulanud šokolaadi - sa saad mütsi. Roosikestest, kuivatatud aprikoosidest või marmelaadist, et teha lumemees "silmad", "nina", "suu" ja "nupud".
Piduliku eelroo "Rafaello"
- 2 pleeki juustu
- 2 küüslauguküünt,
- kreeka pähklite või mandlid,
- krabipulgude pakkimine (100 g),
- majoneesi.
Selle toiduga valmistamise viis:
Viige juustu kohupiim. Ma soovitaksin kohvi valmistamiseks külmkapis eelistatavalt pooleks tunniks - nii et neid oleks riivis kergemini riivitud. Viige sulatatud juustu kohupiim majoneesiga ja pressi küüslaugu pressida. Palli rullige. Iga palli sees asetatakse mutter. Krabi pulgad nurk- ja rullpallid nendes. Valmis "rafaelles" pannakse nõusse ja pannakse 2 tunniks külmkapis. Kaunista soovi korral. Hea söömine.
Heeringas "Kiire" aastavahetus
- Heeringas 1 tk.
- Poeg - 1 tk.
- hapu õun -1 tk
- oliiviõli - 3 spl. l
- õunaäädikas -1 spl. l
Selle toiduga valmistamise viis:
Heeringas, koor, kooritud väikeste kontidega, lõigatud väikesteks tükkideks. Apple pese, koor ja südamik, lõigatud kuubikuteks. Lõigake porrulaugu. Kogu segage, valage õli, mis on segatud äädika abil.
Marineeritud sealiha
1 sidriga eemaldage kõhunäärmest, tõmmake mahl välja (umbes 50 ml). Marinaadi segamiseks sojakastmes (150 ml), sidrunimahl, ingver (kuivatatud või värske). Kogu pipart, segage. Sealiha lõigatuna portsjoniteks lõigatud luukoe (1 kg) kergelt tagasilükatud, valage marinaadi liha katmiseks. Pange külmkapis 3-4 tundi. Marineadist eemaldatakse sealiha, kuivatatakse ja õlina 3-4 minutit. mõlemal küljel. Seejärel lisage väike marinaad ja keedeta enne, kui see on tehtud (umbes 10-15 minutit). Toidulaualt piserdage liha, tõmmake praetud või keetatud köögivilju.
Põrsaste põrsu pidulik
- Sibul (2,5 kg),
- 1 hunnik stalked sellerit,
- 2 spl l teravilja sinep,
- 1/2 tl. kaneel, kaneel
- 1 tl. paprika,
- 1 tl. must pipar (herned)
- kuivatatud basiilikut ja muskaatpähklit
- sool ja võine maitse järgi
- 1/2 tassi punast veini
- 2 spl l sojakaste
- 2 spl l palsamäädikas
- 8 spl l oliiviõlist.
Selle toiduga valmistamise viis:
Musta pipraga herned, kaneel, muskaatpähkel ja paprika peeneks hakklevad basiilik, herned. Soola ja vala punane vein ja sojakaste. Lisage teraline sinep, oliiviõli ja palsamäädikas, segage kõike. Rümbad sea seest ja sellest välja, kuivatage see. Nuga, et teha väikesi sisselõikeid rümba sees, ilma selleta läbimata. Marinaadist väljapoole ja sealt määrige segu tohutult. Küpsetusnõu põhjas asetsepitud seljarõnga võre kujul. Asetage siga neile ja laske marinaadil 30-40 minutit. Kraabi, kõrvad, viie koopia tuleks määrida võiga ja pakendada fooliumile. Küpsetage siga eelnevalt kuumutatud ahjus 180-200 ° juures 1,5 tundi.
Tšillipõhine "Rasputin" viin
- 350 ml viina
- 6 rohelist tšillipipra
- 6 punast tšillipipra
- 50 g šokolaadi.
Selle toiduga valmistamise viis:
Chili pipar pesta ja kuivatada. Poolt paprikast, et teha mõlema kauniku küljelt väike lõik, ja lõigata seemneid ja vaheseinasid nugaotsaga. Viige valmistatud tšilli viina ja laske sellel vähemalt 12 tunni jooksul joosta jahedas kohas. Sulata šokolaad veevannis, kallake järelejäänud tšillipuderid nii, et need kaetakse šokolaadiga kolmandiku võrra. Lase šokolaad külmutada ja serveerida paprika jahutatud viinaks, valatakse väikesteks klaasideks.
Pidulik "Pelmeni salat"
- 350 g nisujahu,
- 1 muna
- 125 ml keedetud vett
- 250 g veiselihast
- 250 g sealiha,
- 2 sibulat
- sool, must pipar maitsestada
- taimeõli praadimiseks
- hapukoor, küüslauk.
Selle toiduga valmistamise viis:
Segage järsku taigna ja soola see. Eraldi valmistage maapähklit, soola ja pipart seda. Grill sibulat. Lõika tainast kuubikuteks ja keedetakse. Praetud hakitud liha sibulatega. Valmistage kastme: küüslaugu läbige küüslauguga ja ühendage see maitsestatud hapukoorega. Paigutage tainas ja hakkliha kihtides sügavates plaatides, valage hapus-küüslaugukastmega. Kaunista koos laastudega ja topelt riivitud muna ja suitsu vorstijuustuga.
"Bird" salat
- Munad
- kõva juust
- hapukoor,
- magus punane pipar
- paprika
- küüslauk.
Selle toiduga valmistamise viis:
Keerake munad, lõigake kaheks osaks, juustu rest ja segage munakollased ja hapukoor, lisage küüslauk. Pange salatiklaas munavalgeks, tee punase pipra "tiivad" ja "kammkarbid" "silma-silmad".
Tort "Jõuluvana" aastavahetus
Tainas:
- 3-5 muna
- 1 klaas suhkrut
- 1 tassi jahu.
Kreem:
- 1 võib kondenseeritud piima,
- 200-300 g võid.
Kaunistamine:
- valged ja roosad oranžid
- vahukomm.
Selle toiduga valmistamise viis:
Külmutamata munad suhkruga piitsutamiseks nii, et mass kahekordistub mahult, lisage vanilli suhkur. Kergelt vala jahu, segades tainas pidevalt segistiga. Tainas valage küljelt ümmargune kuju, määrige õliga ja asetage 20-30 minutiks küpsetatud ahju 180-200 ° -ni. Küpsetükk jahtuda, jagage kaks või valmistatud tainas, et kaks eraldi kooki küpsetada. Koor valmistatakse väga lihtsalt: kondenseeritud piim ja võid segatakse segistiga (3-5 minutit enne lopsaka massi moodustumist). Kreemiga levitatakse alumisi ja ülemisi koogeid, kaunistage mageveega, vahukommi. Pange külmik sisse, et kook külmutaks.
Salatid korvidesse
- Veiseliha - 200 grammi,
- marineeritud kurk - 2 tk.
- marineeritud seened (šampinjonid) -1 purk,
- suur porgand - 1 tk
- sibul 1 tk
- majonees
- sool, pipar maitsta,
- taimeõli.
Selle toiduga valmistamise viis:
Väikeste tükkideks lõigatud liha, praadida taimeõlis, seejärel pärast maitsestamist, pipart ja vee lisamist pannakse kuni keetmata. Kurgid ja seened lõigatakse ribadesse. Sibul lõigatakse poolrõngaks, restpastavad porgandid suurel riivis. Sibul ja porgandid pestakse kergelt taimeõlis. Segage kõik, lisage sool ja pipar maitsmiseks. Hautatud salatiga majoneesiga ja laske veidi leotada. Pane korvid ja meeldiv isu!
Shuba salat
- 3 kartulit
- 1 porgand
- 100 g vorstijuustu,
- 1 marineeritud kurk
- 100 grammi kalkuniliha
- 3 muna.
Selle toiduga valmistamise viis:
Kartul, porgand, munad keedetakse. Viige kõik peeneks riiviks. Keetke kalkuniliha ja peeneks hakke. Soolatud kurk ja juustukarjäär suurel riivis. Paigaldage kihid: kartul, majonees, porgand, majonees, juust, majonees, munad, majonees, kurk, majonees, kalkuniliha, majonees, munakollane.
Kook viinamarjadest
- 3 tassi jahu,
- 2 tassi suhkrut,
- 1,5 tassi jogurt,
- 4yaytsa
- 150 grammi margariini,
- 2 tl. soda
- Viinamarjad (viinamarjade hulk sõltub vormi suurusest);
- 50 g mett.
Selle toiduga valmistamise viis:
Jahust, suhkrust, keefirist, munadest, margariinist, sooda (viilutatud), segage tainas. Munad peksid suhkrut, seejärel lisage ülejäänud koostisosad. Tainas muutub vedelaks. Määrige vorm koos margariiniga. Valamispõhja all valatakse 1/3 saadud tainas ja asetatakse 15 minutiks. ahjus madalal temperatuuril. Eraldage harjadest pärit viinamarjad. Eemaldage vorm ahjust ja asetage viinamarjad koogile 1-2 cm kaugusel vormi külgmistest seintest. Top meega. Seejärel valage tainas ühtlaselt 30-40 minutiga ahju. 200 ° juures.
Kook "lumememm"
- Biskviit: 10 muna,
- 10 spl l suhkur
- 10 spl l jahu.
Kreem:
- 300 g võid
- 1 võib kondenseeritud piima,
- väikeste merede pakkimine
- maapähkli siirup immutamiseks.
Selle toiduga valmistamise viis:
Eraldage jämedatest saadud valke. Vürtsige jämesid 5 splist. l suhkur valgeks. Hõõruge viilutatult 5 spl. l suhkur stabiilseteks piikideks. Piserdage pool valku jämele, valage välja sõelutud jahu, sisestage ülejäänud valgud. Valmistatud tainas valatakse kaheks ümmarguseks kujul, küpsetatakse eelkuumutatud ahjus temperatuuril 150 °, küpsiste valmisolekut puukruviga kontrollimiseks. Küpsised täiesti lahedad ja lõigatud pooleks. Sega pehmenenud või kondenseeritud piimaga. Lumememme "torso" jaoks tuleks pool käsnkooki leotada maasika siirupiga, katta koorega, panna paksu kiht, koorma ka veel, katta teise poolega, mis on ligunenud siirupiga. "Lumemees" "pea" tuleks koguda samade põhimõtete kohaselt, tuleks ainult kooke läbimõõduga veidi vähendada. Lõigake jäägid koore jäägidesse ja vormige käed. Kaunista soovi korral.