Hapupiimast valmistatud supp pakume alternatiivi meie traditsioonilisele mageveepistikuppile - supid pasta ja sorrelisega. Erinevate riikide rahvuslikes köögitustes hõõguvad supid mitte ainult kartulite, vaid ka herneste, tomatite või makaronidega, nagu käesoleval juhul. Sellel retseptil on Itaalia juured, kuid toiduvalmistamise viis on iseloomulik prantsuse täidisuppidele. Selle supi lihatooteid pole, aga puljongis võib kasutada liha või kana.
Koostis:- Sorrel värske 2 kamp
- Pullis kana 1,5 l
- Munad kana 2 tk.
- Pasta nummerdatud 100 g
- Sool 1 tl.
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Või 30 g
- Petersell värske 3 sprigs
- 1. samm Suppi valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: kana puljong, mage, mumps, või, väike pasta, sool, pipar.
- Etapp 2 Eraldage jämedatest saadud proteiinid.
- Etapp 3 Sorrell põhjalikult pestakse, lõigatakse pistikud ja lehed seostuvad triibuga.
- 4. samm Sulata võid pannil ja lasta kahvatus 2-3 minutiks.
- 5. samm Pehmendatud muret lastakse puljongiks, keedetakse. Kui puljongi oli keedetud ilma soola, siis podsalivaem ja pipar.
- 6. samm Valatakse vaht vahule.
- Etapp 7 Vala pannakse pannile, segatakse. Esiteks ta ujub pinnal, kuid siis segatakse suppiga.
- 8. samm Pange väikesed pastad puljongisse, viige see tagasi keema ja küpseta umbes 10 minutit väikese tulega.
- 9. samm Lõpuks täitke supp mahlakad jämesoolad intensiivselt segades.
- 10. samm. Eemaldage supp, piserdage peterselliga, soovi korral lisage kreem.