Kondiitritööstuses on kooki rõivas väga väärtuslik, aga ka neile, kes soovivad hellitada ennast ja ümbritsevaid inimesi ilusate maiustuste ja magustoitega. Mastik - paks pahtlik, konsistentsis nagu kuum savi, kuid enam elastne ja pehme. Tavaliselt valmistatud pulbristatud suhkrut, maisitärklist ja želatiini sisaldavad sageli värvained ja erinevad maitsed. Mastika kasutamine on tohutu: seda kasutatakse kookide kaunistamiseks, kondiitritoodete toodete kujundamiseks jne. Ma pakun masstlikule retseptile vihmaveest, sest just see sihtasutus annab esmakordselt eduka tulemuse. Lisaks on vahukommel juba toonitud, mis võimaldab teil värvide otsimisel end häirida. Kui olete ainuüksi looduslike saaduste fänn, siis võta valge vahukommelina (vajaduse korral võib seda toonitada peedi mahl või kollajuur). Ja ka ma annan retsepti šokolaadimastiksile. Valge mastiksi või värvi (ilma šokolaadita) säilitamiseks on toiduainete kile külmikus võimalik kuni 2 kuud. Enne kasutamist laske soojeneda 2 tundi, seejärel soojendage seda mikrolaineahjus või veevannis.
Koostis:- Marshmallow 100 g
- Või 10 g
- Suhkrupulber 150 g
- Maisitärklis 150 g
- 10 ml kreem
- Marshmallow 100 g
- Või 10 g
- Suhkrupulber 150 g
- Maisitärklis 150 g
- 10 ml kreem
- Šokolaadi must 100 g
- 1. samm Valge mastiksi saamiseks vajate vahtkummi, suhkrupulbrit, maisitärklist, võid ja kreemi.
- 2. samm Veevannis sulatage võid, koor ja lisage vahukommelvett.
- 3. samm Pidevalt segades, et viia mass keskmise kuumusega kuni ühtlaseks.
- Samm 4 Siis vala mass eelnevalt piserdatud lauale pulbristatud suhkru ja tärklise seguga. On vaja valada see läbi sõela, sest kui suured osakesed sattuda, ei pruugi mastiks osutuda homogeenseks ja kergesti rebenenud.
- 5. samm Pühkige mask kätega, kuni mastiks ei lakka kätele kinni ja muutub viletsaks ja elastseks.
- Samm 6 Nüüd on mastiksist valmistatud kondiitritoodete valmistamiseks kujukesed, nöörid ja muud kaunistused. Kõige mugavam on pärgamendipaberiga mastiksid töötada. Hoidke mastiksid toiduainete filmis külmkapis kuni 2 kuud.
- 7. samm. Selle šokolaadimastiksiga saamiseks vajate vahtkummi, šokolaadit, suhkrupulbrit, maisitärklist, võid ja vedelat koort.
- 8. samm Lisage kaust, võid, šokolaad ja koor. Seejärel viige see veevanni homogeensesse olekusse.
- 9. aste Järgnevalt lisage ravimvorm.
- Etapp 10 Keskmise kuumutusega segades, et viia homogeenne mass.
- Samm 11 Seejärel valage mass eelnevalt piserdatud lauale pulbristatud suhkru ja tärklise seguga. On vaja valada see läbi sõela, sest kui suured osakesed sattuda, ei pruugi mastiks osutuda homogeenseks ja kergesti rebenenud.
- 12. samm Mastik on kasutusvalmis. Soovitav on kohe, kui mass on soe.
- 13. samm. Külmkapis hoitakse soovitatav juba kondiitritoodete valmisolekul.