Maksa kook maksa. Sõna "kook" märkimisel juhib meid kaunilt kaunistatud mitmekorruseline, mitu kihti koorega, magusat kondiitritooteid, mis serveeriti magustoiduks piduliku õhtusöögi lõpus. Seetõttu võib mõnes inimeses väljend "maksa koog" põhjustada üllatust ja hämmeldust: milline seos võib olla liha kõrvalsaadus ja see maiustuste kunsti ime? Tegelikult nimetatakse seda uhke suupisteid täpselt seetõttu, et see koosneb ka mitmest õhukestest kookidest, mis on valmistatud maksa hakklihast, millest igaüht on erinevate täidetega määrdunud. Küpsetatud retseptsioon tuli meile ukraina köögist, kuigi paljud peavad seda ainult omaks. Võite valmistada maksa kooki igast maksust: veiseliha, sealiha, kana või kalkuni ning igal juhul on maitse suurepärane ja ainult kookide struktuur erineb. Rohkem homogeensed nad on saadud kana maksast, peeneteraline - Türgist ja veiselihast - jämedateraline. Paljud koduperenad, kes valmistuvad maksunooga pidulikule lauale, kaunistavad seda nii asjatundlikult, et külalised ei saa alati aru, et enne seda on see söögiisu, mitte magustoit. Proovige ja võtsite oma külalisi originaalse maksakoogiga, küpseta see vastavalt meie retseptile.
Koostis:- Kanarakk 500g
- Kana munad 4 tk.
- Hapukoor 2 spl. l
- Nisujahu 0,5 spl.
- Soola 2 pinch
- Pepper must must 2 pisike
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 2 spl. l
- Porgand 2 tk.
- Sibul 3 tk.
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 2 spl. l
- Majoneesi 5 spl. l
- Küüslaugukarva 2 küüslauguküünt
- 1. samm Maksa kooki valmistamiseks vajame kana maksa, sibulaid, porgandeid, mune, hapukoore, jahu ja vürtse.
- 2. samm Alustame täidisega - porgandid pestakse ja hõõrutakse jämeda riiviga.
- 3. samm: koorige sibul ja lõigake poolrõngad.
- 4. samm. Eelkuuma pannil 2-3 söögikorda taimeõli, küpseta sibul porgandiga, kuni see on kuldne.
- 5. samm 5-6 spl majoneesi koos küüslauguga, pressitud küüslaugu abil.
- 6. samm. Maksa testi tegemiseks peske maksa, lõigake läbi ja veetage lihaveski.
- Samm 7 Seejärel lisage 2 muna, 2 täissulbrit hapukoort, jahu ja soola pipraga.
- 8. samm Sega kõik hästi.
- 9. samm Põletusnõusse soojendage 2-3 topsu köögiviljaõli, küpseta taignaga - pannkook on umbes 15 cm läbimõõduga.
- 10. samm Mõelge mõlemale küljele üle keskmise soojuse.
- Samm 11 Selgub umbes 5-6 pannkoogi koogid.
- 12. samm Asetage üks kook plaadile ja määrige õunte abil majoneesi küüslauguga.
- Samm 13 Siis leotada 2-3 supilusikatäit röstitud koorikuga.
- 14. samm Katke järgmine kook ja korrake samme 12 ja 13.
- Samm 15 Peene kooki õli rasva koos majoneesiga.
- Etapp 16 Keeda kõvasti keedetud mune (10 minutit keemistemperatuurist), piserdada kollased võrsed kahvli abil ja puista neid maksa kooki ülemise kookiga. Lase kookil alla 1-2 tundi.