Karamelli ja vaniljõhuannast valmistatud magustoidud Karamellist ja vanillikastridest valmistatud magustoidud võivad olla iseseisev roog ja võivad olla kooki osaks. See on meeldivalt kombineeritud kõigi puuviljade ja taignaga. See kreem on mõnevõrra ebatavaline, kuna see ei ole piim, mis on valmistatud, vaid kreem. Kiirema toidu valmistamiseks jahistan kreem jäävannil. Koorija jahutamiseks hoidke külmikus vähemalt 2 tundi. Ja nüüd kõigele head tuju ja ootan alati teie tagasisidet!
Koostis:- 600 ml kreem
- Suhkur 100 g
- Suhkur, vanilje 30 g
- Maisitärklis 3,5 söögikorda l
- Suhkur 150g
- 250 ml kreem
- Piim 300 ml
- Maisitärklis 2,5 spl. l
- Või 50 g
- 1. samm Valmistage koostisosad kokku: koor 35% rasva, piim, või, maisitärklis ja suhkur.
- Samm 2 Kastrulis üle keskmise soojuse, kuumutage suhkrut, ei häiri, vaid lihtsalt kallutage seda eri suundades, muutes seeläbi suhkru põhjas. Järk-järgult on suhkur karamelliseeritud. Tähtis! Ärge liigutage suhkrut tulega, kuna see muutub mõruks.
- 3. samm Kuumutame koort teise kastrulisse (nii et kui külm kreem valatakse, ei võta ta ühtki, siis on neid väga raske neid lahjendada) ja lisage see karamellistatud suhkrule. Hästi segage ja küpseta 5 minutit.
- 4. etapp. Lisage õli ja jätkake pidevalt segamist.
- 5. samm. Segage piim tärklisega ja segage kuni täielikku lahustumist.
- Etapp 6 Hõrega kastmega valage karamelli piim, pidevalt segades.
- 7. samm Me viime keskmise kuumusega peaaegu keemistemperatuurini ja hetkel, mil koor keeb umbes, eemaldame pani kõrvale, intensiivselt segatakse veel 2 minutit.
- Samm 8 Me panime jäävanni aeg-ajalt segades, kuni see täielikult jahtuda.
- 9. samm Vanilje koore jaoks vala suhkur koorega vaniljesuhkrutesse. Seejärel valage tärklis (foto 5. sammu). Segatakse homogeensusega.
- 10. samm Keskmise kuumusega, pidevalt segades, viia koor "seisma hakata" ja eemaldada panni külg, jätkates aktiivset sekkumist veel 2 minutit. Jäävannis jahutatakse (nagu etapis 8).
- 11. samm Me täidame kulinaarse koti koos düüsidega mistahes kreemiga. Kremikale pressitud. Seejärel muutke koort ja vajutage uuesti välja. Nii et me vaheldume paar korda.
- Samm 12 Kremenki puhastage külmkapis vähemalt 2 tundi. Me kaunistame oma maitse ja meeldiva söögiisu!