- Pruun suhkur - 100 grammi
- Punane vein - 200 milliliitrit
- Lambaliha - 2 tükki
- Sool, pipar - - maitse järgi
- Oliiviõli - 2 eset. lusikad
- Shallot - 4 tk
- Rabarber - 200 grammi
- Küüslauk - 4 hambad
- Roosmariin (kaksik) - 2 tk
- Köögivilja puljong - 400 milliliitrit
Kastleme šokolaadikogusid, nagu fotol näidatud - paadid. Pannimees valatakse suhkur, lisatakse 100 ml vett. Me panime keskmise tulekahju ja karamellima, kuni suhkur lahustub. Kui suhkur lahustub - valime veini. Vahepeal, et me ei kaotaks aega, hakkame me tegema liha. Pange hoolikalt raami rack, kuivatame. Põdupaberis soojendame oliiviõli, paneme seal küüslauku ja rosmariini. Kui küüslauk ja rosmariin lõhnavad - pannakse kerede pannile. Praetud kuni ilus kuldne koor ühelt poolt ... ... siis - teisel pool. Praetud liha pannakse röstimisnõusse ja saadetakse eelnevalt kuumutatud ahju 200 ° C juurde 25 minutit. Vahepeal valmistame kastmega. Veini pannil tuleks tule kustutada, kui vein aurustub ligikaudu poole võrra. Selles pannris, kus liha on praetud, hakkame hakitud hakitud sibulat praetama. Mõne minuti pärast, kui sibul on pehme, lisage rabarber. Mõne minuti pärast valage kaste ja küpseta, kuni soovitud konsistentsi kastmes on vähe kuumutatud. Keetame konsistentsi kohta, nagu fotol. Võtame ahju küpsetatud lambaliha. Terav nuga lõigatakse tükkideks. Serveeri keedetud kastmega. Hea söömine! :)
Portsjonid: 4-6