- kuupäevad - 2 tassi
- oranž liköör - 1/3 klaasist
- mageda või - 4 toodet. lusikad
- helepruun suhkur - 3/4 tassi
- muna - 1 tükk
- puhas vaniljeekstrakt - 1 teelusikatäis
- apelsini koor - 1 tk lusikatäis
- jahu - 2 tassi
- küpsetuspulber - 2 teelusikatäit
- soda - 1/2 teelusikatäit
- jahvatatud kaneel - 1 teelusikatäis
- muskaatpähkel - 1 teelusikatäis
- maapähklid - 1/4 teelusikatäit
- sool - 1 teelusikatäis
- apelsinimahl - 3/4 klaasist
- pekanipähklid - 3/4 tassi
1. Mõõgastage kuupäevad ja pähklid. Kuumuta ahju 175-kraadini. Määrige kooki pannile õli, pitsige põhja pärgamendipaberiga, seejärel õli ja piserdage jahu. Segatakse kuupäevad ja oranž liköör väikeses kausis, maha paigutatuna 30 minutit, aeg-ajalt segades. Segage jahu, küpsetuspulbrit, sooda, kaneeli, muskaatpähkrut, nelki ja soola. 2. Kaussi segage või ja pruuni suhkrut koos elektrilise segistiga keskmise kiirusega 1 minut. Vähendage kiirust madalamaks ja lisage muna, vaniljeekstrakt ja apelsinikoore. Lisage munasegu jahu segu vaheldumisi apelsinimahlaga ja madala kiirusega hõõruge. Lisage kuupäevi likööri, pähklite ja seguga. 3. Valage tainas ettevalmistatud vormi ja libisege pinnale spaatliga. Küpseta 50-60 minutit. Jahutage vormis 10 minutit, seejärel asetage kook karkassil ja jahutage täielikult. 4. Tassikooki saab serveerida apelsini-koorega, segada segistiga 180 grammi toorjuustu toatemperatuuril 1/3 klaasi suhkrut ja 1 tl apelsinikoort.
Portsjonid: 3-4