- jahu - 500 grammi
- piim - 2-3 art. lusikad
- hapukoor - 1 klaas
- margariin - 100 grammi
- muna - 1 tükk
- munakollane - 1 tükk
- pärm - 20 grammi
- suhkur - 1 teelusikatäis
- sool - - maitse järgi
- täidis: värske kapsas - 700 grammi
- kuivatatud seened - 100 grammi
- margariin - 100 grammi
- sibulad - 2 tk
- munad - 2 tükki (keedetud)
- Maapähklid ja sool - - maitse järgi
Kapsa lõigake mitmeks osaks. Pange kapsas kastrulisse, lisage vesi ja keetke. Viska kapsast nõusse, seejärel läbige lihaveski või peeneks hakitud. Värske kapsa saamiseks võite lisada 200-300 g keedetud hapukapsaid - see muudab kulebyaki veelgi maitsvaks. Praetud sibul taimeõlis või margariinis. Sega kapsa sibulaga, küpseta kuni valmis. Laske jahtuda. Segage hakitud munadeks ja hakitud keedetud seenteks, hooajal soola ja pipraga. Lahustage pärm soojas piimas suhkruga. Jahu mävel tehke soon, valage see lahustatud pärm, lisage munakollased, sool, hapukoor ja segage tainas. Katke tainas ja asetage see soojas kohas. Kui tainas on sobiv, tõmmake sellest 1 cm paksune kook, määrige tainas sulatatud margariiniga, keerake see ümbrikusse, tõmmake see uuesti välja ja määrige uuesti margariiniga. Tehke seda neli korda, siis lase taigen ristkülikukujuliseks. Pange täidise ülemine osa rullides rullimisele, mis on pandud määrdunud kujul. Kuumuta ahi ette 240-250 kraadi võrra. Määrige kulebyaka vahukust munavalget ja küpseta 30-40 minutit. Laske veidi jahtuda, lõigake linnuliha paksude viiludega ja valage sulatatud võiga. Kui ke teate kodulinnuliha juba 1-2 päeva, enne selle lõikamist eelsoojendage seda.
Portsjonid: 10