Hernesupp puljongil Meie lõunasöögil oleval hiina supid. Hernes sisaldab tohutut kogust B-vitamiine, mis on rikas magneesiumi, tsingi, seleeni sisaldusega. Siiski ei pea sageli herned sööma. Enne toiduvalmistamist tuleb soolases soolas vees kindlasti leotada herned. Me näeme kuivatatud kollaseid herneseid. Nüüd riiulitel leiate kuivatatud roheliste herneste segu kuivatatud köögiviljade viiludega. Sellest segust valmistame suppi. Sellistele kuivköögiviljadele on selleroru täiuslik. See lisab puljongile maitse ja parandab supi maitset.
Koostis:- Türgi filee 350g
- Seller juur 250 g
- Herned kuivavad kogu 125 g
- Sool 5 g
- Sibulpurk 1 tk.
- Vesi 1,5 l
- Petersell värske 3 g
- 1. etapp. Supid valmistamiseks peate võtma kalkuni filee, kuivatatud herneste ja köögiviljade, selleroru, soola.
- Etapp 2 Lisage segu hernetest ja köögiviljadest kuivale pannile, prae 5 minutit, segades kogu aeg.
- 3. samm Vala segu soojaks veidi soolveega 200 ml. Jäta 5 tundi. Eelistatult öösel.
- 4. samm Valmistage puljong ette. Pese liha. Valage külmas vees. Pane aeglane tulekahju. Lisage pool pirnist. Küpsetage, kuni liha on valmis.
- 5. aste ära võtma liha. Lõigake tükkideks. Puljongipuljong.
- 6. samm Tühjendage ülejäänud vesi hernesegust. Valmistatud hernese segu valatakse kastruni.
- 7. samm Pour hapukese segu kuuma puljongiga. Pane aeglane tulekahju. Küpseta 40-50 minutit.
- 8. samm Vahepeal puhastage sellerit juur. Lõika see kuubikuteks.
- 9. samm Lõigake pool lilli väikesteks kuubikuteks.
- Etapp 10 20 minuti pärast lisage peenestatud sibul ja seller juur puljongile koos hernesega. Küpseta, kuni see on valmis.
- 11. samm Valmis supp pane välja liha ja rohelised tükid. Keeda keema. Supp on valmis.
- 12. samm Kuuma õhtusööki serveeri hernesupp.