Kuivatatud õunad on pikka aega säilitatud ja iseenesest säilivad värskete õunte palju aineid ja kasulikke omadusi, need on maitsvad ja kasulikud. Õunade kuivatamiseks on parem valida tugevad kapsad-magusad või hapud sordid, eelistatavalt suvel või sügisel. Näiteks Titovka, Antonovka. Sorteerige õunu, peske neid külmas vees, valage vett ja jätke viljad õhku kuivama. Seejärel lõigake õunte südamik ja koorige viljad koorest. Seejärel lõigake õunad ringidesse või 1 cm paksusesse viiludesse ja laske mõni minut soolases vees (20 g soola 1 1 veega), mis hoiab õunte valguse varjundi.
Õunaid saab kuivada ahjus või päikese käes. Kui valisite esimese valiku, asetage lõigatud õunad küpsetusplaadile ja kuivatage neid ahjus temperatuuril 75-80 ° 6-8 tundi, perioodiliselt loksutades, et tagada nende ühtlane kuivatamine. Kui soovite kuivada õunu päikese käes, asetage need päripäeva täisnurga all kuiva pinnaga (näiteks laual) ja pöörake need iga päev ümber. Kui ilmastikutingimused on soodsad, siis saab õunu 2-4 päeva kuivatada. Võite õlgadele kinnitada stringi, nagu giralent. Kui õunad pole kuivad, kuivatage need ahju või ahju.
Kui õunad on korralikult kuivatatud, peaksid need olema pehmed ja elastsed, neil peab olema kerge koorekuu. Väärib märkimist, et 10 kg värsketest puuviljadest saadakse umbes kilogrammi kuivatatud puuvilju. Kuivatatud õunad tuleb hoida suletud pakendites, siis sobivad nad toiduks rohkem kui üheks aastaks. Kuivad õunad on mugavad, kuna need on saadaval kuivas vormis ja võite ka kompotite valmistada.
Mis on kasulik kuivatatud õunte jaoks? Pika ladustamisega kaotavad värsked õunad märkimisväärse osa vitamiinidest ja mitmesugustest meie keha jaoks kasulikest ainetest. Kuivatatud õunad säilitavad neid sisaldavaid kasulikke elemente tunduvalt kauem, sisaldab palju aineid, mida kuumtöötlus ei mõjuta. Kuivatatud õuntes on paljudes vitamiinides: B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K suurte erinevate kasulike elementide sisaldus: kaalium, naatrium, fosfor, magneesium, kaltsium, raud, mangaan, vask, seleen, tsink, jood ja teised. Ka kuivatatud õuntes on kiudaine, valk, erinevad happed, katehhiinid, eeterlikud õlid, fütontsiidid, flavonoidid, toidu kiud, pektiinid ja nii edasi.
Tänu sellele kasulikule koostisele on kuivatatud õunad soodsalt mõjutavad keha erinevaid protsesse, seedetrakti, närvisüsteemi, vereringet, stimuleerivad ainevahetust.
Õunad aitavad kaasa kasulike bakterite moodustumisele soolestikus, mis parandab selle efektiivsust. Kuivad õunad aitavad jämesoole põletikul kõhukinnisusega. Ja kõik, sest õunas on palju kiudaineid, mis normaliseerib seedimist, aitab eemaldada kehast kahjulikke aineid. Õunades sisalduv pektiin vähendab kahjuliku kolesterooli sisaldust veres, neutraliseerib mürgiseid ühendeid. Kuivad õunad omavad ka mõningast diureetilist toimet, soodustavad neerude, maksa ja põie toimet.
Lisaks sellele aitavad õunad kaltsiumi imendumist, mis omakorda aitab vältida osteoporoosi ja muid luu- ja lihaskonna haigusi. Kuivatatud õunad soodustavad kiirema rasvade ja valkude seedimist. Need sobivad liha ja paljude teiste toodetega. Õunad on hea ülekaalulisuse ennetamine. Nende kaaliumisisalduse tõttu eemaldavad õunad kehast liigse vedeliku.
Õunad parandavad mälu tööd, luuakse, suurendavad immuunsust. Kuivatatud õunte korraline söömine vähendab oluliselt vanema dementsuse ja mäluhäirete ohtu. Lisaks vähendavad õunad vähiriski. Ka õunad kaitsevad keha enneaegset vananemist.
Kui aneemia on samuti kasulik õunte söömiseks, kuna neil on rauda. Õunad on kasulikud ka tromboflebiidi, hüpertensiooni korral. Nad parandavad vereringet, vähendavad südameinfarkt. Raseduse ja imetamise ajal on ka kuivatatud õunad väga kasulikud.
Õuntes on palju püridoksiini (vitamiin B6), mis on keha elule väga tähtis. Seda vajavad inimesed, kes on antibiootikume pikka aega kasutanud, samuti naistele, kes kasutavad rasestumisvastaseid vahendeid ja on jällegi rasedad, eriti toksoosiast. Vitamiin B6 puudumine halvendab vereringet ja aju funktsiooni. Sellel vitamiinil on suurepärane kvaliteet - see on kõrgetele temperatuuridele vastupidav.
Õunad sisaldavad palju joodi, sest neid kasutatakse kilpnäärmehaiguste, eriti koerte haiguste ennetusmeetmena. Jood parandab ka ajuprotsesse ja seda soovitatakse seetõttu õpilastele ja vaimsetele töötajatele.
Kuivatatud õunad aitavad köha, südame-veresoonkonna ja endokriinsüsteemide haigustega. Kui te päevitate kuivatatud õunte, parandate kahe nädala jooksul märkimisväärselt oma juukseid, naelu ja nahka.
Õunade kasutamine toidus parandab nägemist, parandab hammaste seisundit, takistab bakteriaalsete omaduste tõttu kariesi. Vajadusel võib kuivatatud õunad asendada kreekeritega, laastud, maiustused, tk. nad on looduslikud, kasulikud, nad ei sisalda rasva, neil on vähem kaloreid ja rohkem vitamiine. Lisaks täidavad nad nälga üsna hästi.
Nagu näete, kuivatatud õunad on väga kasulikud. Nimekiri nende väärikust ja kasulikud omadused võivad olla väga pikad. Nad säilitavad peaaegu kõik värskete puuviljade bioloogilised ja toiteväärtused ning peaaegu pole haigusi, mis oleksid vastunäidustatud toiduainete õunte söömiseks. Süge kuivatatud õunad hoolikalt diabeedi korral. Nii et sööge õunu nii värske kui ka kuivatatud kujul ja ole tervena!