Šampinjonid ... Mis see on? Ei köögivilja, pole puu. Need on seened, eraldi taimestiku klass. Kuigi kummaline, on see köökide jaoks väga populaarne nende kiire toiduvalmistamise aja, suurepärase maitse ja vähese kalorsusega sisalduse osas. Täna räägime kõige lihtsamast ja kõige levinumast seenest - šampinjonist.
Champignon
Esmakordselt on seeneplaadid valged, kuid vanusega on need tumedamaks roosast mustast värvist. See funktsioon aitab söödavaid seeni eristada mürgistest. Seega jäävad kogu elu mürgiste plaatide ja eoste korral valgeks või kollakaks värvitooniks.
Õhus, seene võtab punakas värvi. Parem on süüa nooremaid seeni. Parandada õigesti noorte seeni vanadest, mis aitavad teil visuaalset ülevaatust: vanemad seened, müts muutub pehmemaks.
Seeni kasvatatakse peamiselt USAs, Poolas, Prantsusmaal, Hollandis, Suurbritannias, Saksamaal, Taiwanis ja Koreas. Viimastel aastatel on šampinjonid ise üsna populaarsed. Seepärast müüakse kunstlikult kasvatatud seeni turgudel, mis erinevad metsast oluliselt maitsest.
Šampanjad ja nende omadused
Šampanjad sisaldavad rohkesti vitamiine, nagu näiteks: B1, B1, B5, B6, PP-vitamiin, B12, E, foolhape. Ja mikro- ja makroelemendid, mis on organismile vajalikud: kaltsium, kaalium, magneesium, fosfor, naatrium, mangaan, raud, seleen, vask, tsink. Champignon on madala kalorsusega seened. 100 g sisaldab ainult 22 kalorit.
Tänu kasulike ainete sisaldusele aitavad šamnikud aitavad toime tulla peavaluga, parandada mälestust ja keha vaimset aktiivsust, vähendab ateroskleroosi ja südameataki riski. Lisaks sellele vähendage "negatiivset kolesterooli, suurendage isu ja immuunsust. Kuivatatud kujul on šampanjad väga kasulikud inimestele, kellel on seedetrakti haigused, näiteks maohaavand või hepatiit. Väga kasulik inimestele, kellel on kaalulangus - seenevalk imendub hästi.
Kuidas seeni korralikult puhastada
Seened ostes seisavad peaaegu kõik hostesses, nagu Hamlet, dilemma: "Kas olla või mitte? Puhas või mitte? " Puuduvad selged soovitused, igaüks otsustab ise, kuidas hing küsib: keegi lihtsalt peseb seeni, keegi koorib nahka, keegi ei pesta üldse. Kuid kokad ja inimesed, kes tegelevad kasvava kasvuga, ütlevad, et seened puhastatakse segatult korralikult. Mõistad, et nende inimeste kätte ei ole ükskümmend kilogrammi seeni ja pole lihtsalt põhjust neid puhastada. Seetõttu osta seened, puhas seened väljapoole lihtsalt hoolikalt pesemist vee all. Jäägi saab ainult pügada. Kui seened on määrdunud, on maapinnal mõned kahjustused, need on pestud ja eemaldatud on mittevajalikud alad. Samuti puhastage ja lõigake jalg. Leotatud seened pole soovitatav, sest nad imavad palju vett. Teine huvitav fakt. Selgub, et šampinjonid on ainult seened, mida saab süüa toorelt.
Pole tähtis, kuidas sa otsustad seente puhastamist, jätkavad nad ikkagi maitsvat sööki. Ja puhastamiseks kuluv aeg on enam kui tasumata unustamatu aroomiga ja hämmastava maitsega. Sööge tervisele!