Kuidas meie geenid meid ületada ja mida teha

Selline teooria, mida antropoloogid üha enam tunnevad, on optimaalse kogumise teooria. Meetod, millele meie esivanemad tulid, sest ise kogumine pole väga efektiivne asi. Eriti jahipidamine, kui keegi peab pikka aega sõitma.

Meie esivanemate ülesanne oli lihtne: kulutada kõige vähem energiat ja saada kõige kalorit, suurimat toitu. Selle põhimõtte järgi võime peaaegu kõiki loomi jälgida - saada nii palju võimu kui võimalik, siis langeda ja lõõgastuda. Meie aju ja meie geenid on säilitanud samad impulsid, kuid meie keskkond on viimase paari sada aasta jooksul väga muutunud. Nüüd peame kas külmkapis avama või poodi jõudma, et toitu saada. Sa ei pea pikka aega kõndima metsi või proovige keegi seda püüda või küttida.

Kuidas meie geenid panevad meid ületama

Keskkond on muutunud ja see impulss, mis lülitub sisse, kui näeme väga energilist toitu, eriti kui see on süsivesikute ja rasvade kombinatsioon, on jäänud. Me saame sisemise signaali süüa nii palju kui võimalik, sest raku tasandil ei ole geenitasandil kindel, et homme on meil sama toitu. Sellepärast usuvad antropoloogid ja inimesed, kes kirjutavad geneetilise toitumise kohta ja meie eelsoodumustest, et rasvumine on kuidagi evolutsiooni edu. See tähendab, et inimene teeb seda, mida ta on kavandatud tegema tuhandete aastate jooksul. Meie geneetilist arengut ei õnnestunud üle vaadata ülejäänud 200-300 aasta jooksul toimunud muutused väliskeskkonnas, kus toit ilmnes rohkesti ja maailmas ei olnud enam nälginud inimesi, vaid inimesed, kellel oli ülekaal ja rasvumine. Paar aastat tagasi elasime mu abikaasaga koos Argentinaga saarele laeva, kus umbes 8000 aastat tagasi elasid kohalikud hõimud.

Seal pole veel asulat ja miski, välja arvatud laev, ei saa sinna jõuda. Maandudes ühele kohalikule saartele, otsides ringi, mõistate, et koguda pole midagi muud. See pole kindlasti supermarket! Kasvatage mõned kikerhernesid, marjad, mis pole absoluutselt magusad. Külma ookeanis oli võimalik jahti saada ja hõimud söövad suuresti suletud rasva, mis oli peamine energia ja toitumise allikas. Kui tihendusraski ei olnud, sõid kohalikud inimesed puude kasvatamiseks seened, mida kaloreid ja süsivesikuid võib pidada "tühjaks". See tähendab, et söömine lihtsalt kõht täidab. Paastumine oli norm, mitte harv erand, nagu see on nüüd kaasaegses ühiskonnas. Kui vaatate sellist keskkonda, tulevad otsekohe mõte: "Loomulikult, kui me sellest välja ei jõudnud, pole kummaline, et niipea, kui näeme midagi magusat, ilusat, maitsvat, siis kohe hakkame impulsse selle süüa. Mõnevõrra on emotsionaalne töö, et vabaneda toidust, mida me peame tegema, on töötada nende loomupäraste hirmudega ja nende impulssidega, mida saate kontrollida hetkel, kui alateadvokaat võtab üle ja teadvus, loogiline meeleavaldus. See juhtub siis, kui olete väsinud, kui teil tekib stress või kui keskkond on nii tuttav, et muster lülitub sisse - siis satuvad te äkitselt protsessi, mille käigus teete midagi, mida te ei kavatsenud teha, ja te teate seda, kui protsess on juba alanud. See ei ole sinu süü, see ei ole tahtejõu ebaõnnestumine, vaid see on geenid, teie jaoks esinevate evolutsioonide ellujäämine ja mille olete oma esivanemate kätte saanud.

Vaja on erinevaid maitset

Teine väga oluline punkt on geneetiliselt omane soov erinevatele maitsele. Miks? Sest varem meie esivanemad oli ainus assistent saada piisavalt mikroelemente. Teoreetilised teadmised ei olnud. Meie esivanemad ei suutnud raamatu avada ja lugeda kõike, mida nad vajavad A-, B- ja C-vitamiini puhul. Nad võiksid tugineda ainult sisemisele impulsse. Meil on ikkagi "sisemine detektor", mis sunnib meid jõudma erinevatesse maitsepidamistesse, mis stimuleerivad maitsestumust. Meie esivanematele võimaldas see instinkt mitte ainult kõigi mikroelementide hankimise võimaluse, vaid ka aitas vältida teatud toksiinide suuremat ülekoormust. Paljud taimed, mida nad kogusid, sisaldasid kasulikke aineid, kuid mõned olid kahjulikud ja mõnikord mürgised. Näiteks kui vaatame enamikku kaunviljadest või paljudest teraviljadest - neil on toksiinid, mis meid korralikult leotada, ärritavad sooli, võivad põhjustada soolestiku läbitavust. Nüüd teame sellest. Meie esivanemad ei teadnud sellest. Seepärast aitas see soov erinevatele maitsele vältida asjaolu, et keha oli ülekoormatud toksiliste ainetega.

Mis on sellest ajast alates muutunud?

Alustame sellest, mis oli hea

• Varem võtsid meie esivanemad aastas umbes 20 grammi suhkrut. Nüüd sööme 53 päeva. 53 grammi päevas! See on, kui arvestada puuviljadega suhkrut. See tähendab, et nüüd on meil igapäevane lääne norm, mis ületab aastaga varem 3 korda rohkem inimesi. Sellepärast ei ole meie hormonaalset vastust toidule sellisele tarbimisele kohandatud ja me kaalu kiiresti.
• Toit oli väga erinev. Inimesed söövad umbes 200 erinevat toitu, enamasti taimi päevas. Nüüd on meie toidus 20-30 taime: mitut tüüpi kapsas, kartulid, kuid praktiliselt puuduvad looduslikud taimed. Seetõttu on meil praegu puudu mitmete mikroelementide allikad. Üks selle põhjuseid - talumajapidamised ja taimed on väikeste voodikohtade kasvatamiseks lihtsalt kahjumlik, on neile kasulik pügata terve põllumaa ja seetõttu on juurviljade valik väga piiratud. Näiteks Peruus on veel 2,5 tuhat sorti kartulit. Kuid Peruus ei ole ülemaailmset põllukultuuri, on ainult perehooldus. See on ühelt poolt valitsuse majanduslik viga, teisest küljest on see võimaldanud säilitada nii laia valikut.
• Inimesed veetsid tänavale rohkem aega, rohkem mängisid, keskkond oli vähem saastatud, seal oli rohkem elavat suhtlust, rohkem füüsilist tegevust, pluss olid ka looduslikud päevad ja hooajalised tsüklid. Kui jätate natuke linnast või riigist, kus siiani valitseb sageli valgus, siis tundub, et ööd on väga lihtne ärkama, sest sa lähed magama peaaegu kohe, kuna see muutub pimedaks.
• Toitu oli vähem juurdepääs, kuid toidus oli rohkem mineraale, vitamiine. Nüüd on mikroelementide hulk toodetes vähenenud väga palju, sest enamikus piirkondades on pinnas rangelt vajunud.
• Seal oli palju rohkem baktereid ja mustust. Nüüd kanalisatsioon mõjutab suuresti meie taimestikku ja vaestab seda. Ühelt poolt on meil tugevam ravim, teiselt poolt nõrgem immuunsus. .
• Toidus oli umbes 100 grammi kiudaineid päevas ja palju omega-3 looduslikku päritolu. Nüüd on palju sügisel 6 ja väga vähestel inimestel on päevas rohkem kui 15 grammi kiudaineid.

Kuidas kõik muutus?

Puhastamine, pastöriseerimine tapavad arvukalt baktereid, see on ilmne meie bakterite arvu erinevusest, mida meie esivanemad olid ja kui palju meiega jäid. Suhted on muutunud ja kogukonnad (perekonnad) on muutunud väiksemaks. Seal oli rohkem suhkrut, puhastatud jahu näidati, vähem mikroelemente toidus, rohkem juurdepääsu tühjale ja ebameeldivale toidule. Päeva ja hooaegade tsüklid on täiesti katkenud. Me tarbime vähem kiudaineid, katastroofiliselt vähem (alates 100 grammist läks 15-ni). Vähem füüsilist koormust õhus, rohkem oomega-6, mis tekitab rohkem põletikulist toimet kui põletikuvastane aine, mis loob oomega-3. Keskkonna saastamine, stress, mängude vähene ja infosünnitus. Kõik see põhjustab peaaegu kõigi kehasüsteemide tasakaalustamatust. See tähendab, et isegi kui teadlikult mõista, mida teha, on praeguses keskkonnas seda palju raskem teha. Keskkond ei toeta meid, kuidas seda kasutatakse, sest varem tehti see valik automaatselt sõna otseses mõttes. Selle tagajärjel ilmnevad kroonilised haigused, depressioon, liigne kaalu, diabeet ja soovimatud tooted, mis on meie jaoks ebatavalised. Viimastel aastatel on mikroelementide tihedus muutunud. Pärast Teist maailmasõda riikides hakkasid massilistel põllumajandusel aktiivselt ilmnema, kui talud muutusid tohutuks, mitte peretalumajapidamistest, siis leiti, et alates 1950. aastatest on mikroelementide hulk oluliselt muutunud mulla väljavoolu tõttu, samal ajal kui suhkrusisaldus oluliselt suurenenud (suhkrusisaldus mitte ainult puuviljadel, vaid ka juurviljades). Kui vaatleme kaltsiumi, vähenes kaltsium 1950. ja 1999. aasta vahel 27%, rauda 37%, C-vitamiini 30%, A-vitamiini 20%, kaaliumit 14%. Kui vaatate, mis oli 50 aastat tagasi, et saada mikroelemente, mida meie vanaemad (vaid kaks põlvkonda tagasi) läksid ühelt apelsinilt, tuleb inimene nüüd süüa kaheksa apelsini. See tähendab, et me saame palju suhkrut ja väga vähe mikroelemente. Ja see on see, mis toimib tungalt raku nälja, nälja eest, mis vastutab küllastumise eest, sest me ei saa mikroelemente. Kui võrrelda puuviljade ja köögiviljade tööstuslikku tootmist looduslike puuviljade ja köögiviljadega, siis supermarketis ostetud looduslike õunte ja õunte mikroelementide sisalduse erinevus - 47000%. See on tingitud mulla mikroelementide ja mineraalide erinevusest. Ma ei ole täpselt supertoidu toetaja, aga kui ma neid andmeid vaatan, mõistan, kui tähtis on see, et toit on küllastunud mikroelementidega, kuna mikroelementide tihedus on viimase 50-100 aasta jooksul järsult langenud. Sellepärast, kui vaatame üldisi näitajaid, selgub, et 70% elanikkonnast puudub magneesium. Ja see, üllatamatu. Sest kui me ei kavatse seda toiduainete puudujääki proovida, siis seda ei ole raske seda tahtlikult teha.

Soovitused:

• Võimaluse korral leidke põllumajandustootja, leidke keegi, keda teie usaldate, kellel puudub tööstusettevõte.
• Pöörake tähelepanu ka sellele, kuidas tooteid säilitate. Sest nädala spinat, näiteks külmkapis, kaotab tohutu hulga mikroelemente. On olemas spetsiaalsed pakendid, mis aitavad säilitada värskust.
• Proovige osta hooajalised puuviljad ja köögiviljad ja soovitavalt kasvatada oma piirkonnas.
• Kuumtöötlemise meetod on oluline. Küpsetamismeetod mõjutab mikroelementide biosaadavust väga tugevasti. Võimalusel ei tohiks ratsioon olla põlenud tooteid, sest kui midagi põletab, eriti liha, on see rohkem täide kõhule kui kasulike mikrotuubide saamine.
• Korralikult hoia õli ja pähklit. Nad on mikroelementidega väga rikkaks, kuid kui õlid ladustatakse kergeid pudeleid, kui pähkleid ei hoita külmkapis, siis tõenäoliselt on see mõju negatiivne, kuna need lihtsalt halvendavad ja halvenevad. Õlid lagunevad, oksüdeeruvad ja nendes pole midagi kasulikku.

Palun küsi endalt uuesti - miks või mida ma söön? Sest see määrab üha enam kuidas ja kuidas sööd. Kui sa sööd lihtsalt nälja rahuldamiseks, saate oma nälja ja midagi, mis ainult toiduga sarnaselt sarnaneb, näiteks nööriga, rahuldada. Ja kui sa sööd, et hoida energiat, et teil oleks hea meeleolu, siis, et sa näeksid teid nii nagu sulle meeldib, mõjutab see teie toodete valikut ja kuidas ja mida te valmistute. Kui soovite õppida, kuidas oma keha oma kaasaegses maailmas hoida ja tunda parimat moodi, siis on teil ainulaadne võimalus läbida seitsmepäevase teadliku toitumise programmi "Rainbow on plaat" tasuta. Pakkumine töötab lühikese ajaga. Saate siin registreerida.