Marineeritud küüslauk Marineeritud küüslauk on üks lihatoitude parimatest maitseainetest. Kõige sagedamini marineeritakse suuri tükid talisest küüslaugust. Kuna küüslaugu pea on halvasti salvestatud, on säilitamise säilitamiseks parim viis säilitada. Küüslaugu saate punase sõstarahla mahlasse ja punapeedi mahlast, vürtsikas marinaadis, naeris või äädikas. Eriti ilus vaade küüslaugu lauaviiludele, mis on värvitud peedi mahlaga õrna roosa värviga.
Koostis:- Küüslauk 5000 g
- Vesi 1000 ml
- Peedipuu mahl 100 ml
- Punapeet 1000 g
- Tabelisäädik 100 ml
- Suhkur 50g
- Sool 50 g
- 1. samm Marineeritud küüslauku valmistamiseks peedimahl, võta 9-protsendilise kontsentratsiooniga talusemärki, peet, suhkur, sool ja äädikas.
- 2. samm Lammutage küüslaugupoldid ja eemaldage need kuiva koorega. Kui koor eemaldatakse halvasti, siis võite mõneks ajaks vette asetada koorikuid. Nahk eemaldatakse kiiremini.
- 3. samm Pange kooritud viilud keevasse vette ja proovige 2-3 minutit, seejärel asetage kohe külmas vees jahedus.
- 4. samm Määra peet külg madalal terakesel. Kalla 500 ml vett, segage ja pressige mahla juustu läbi.
- 5. samm Marinaadi retseptis antakse marinadi 1 portsjoni valmistamiseks ette nähtud koostisainete arv. Osade arv sõltub küüslaugu kogusest. Et valmistada 1 portsjon marinaadi kogu mahust, peate mõõtma 100 ml. Vala 1 liitrit vett kastrulisse, lisage suhkur, sool, äädikas ja mahl. Tooge marinaad keema. Vaht eemaldatakse.
- 6. samm. Kannkhelbed (1 l), keedetud marinaadiga vala, kaetakse kaanedega ja steriliseeritakse 5 minutit, seejärel korgi.