- jahu - 1 1/4 tassi (180 g)
- sool - 1/4 teelusikatäit
- suhkur - 1/2 tk lusikad
- mageda või - 8 Art. lusikad
- Kreeka jogurt või hapukoor - 1/4 tassi
- värske sidrunimahl - 2 teelusikatäit
- jää vesi - 1/4 tassi
- suured õunad - 2 tükki (täidis)
- sidrunimahl - 1 teelusikatäis (täidis)
- brändi - 1 teelusikatäis (täidis)
- sidrunikoor - 1/4 tl (täidis)
- suhkur - 1/4 tassi (täidis)
- jahu - 2 teelusikatäit (täidis)
- sool - 1/8 teelusikatäit (täidis)
- kaneel - 1/2 teelusikatäit (täidis)
- jahvatatud muskaatpähkel - 1/8 teelusikatäit (täidis)
- jahvatatud lõhnav pipar - 1/8 teelusikatäit (täidis)
1. Tehke tainas. Kausi jahu, suhkrut ja soola segatakse. Või lõigake tükkidesse ja asetage teise kaussi. Pange mõlemad potid külmikusse 1 tund. Võtke külmikusse mõlemad potid ja tehke jahust jahu keskosas. Või lisatakse ja segatakse tainaslõikuriga. Kuigi segu ei sarnane suures mahlas. Tehke teine keskosa süvend. Pisut kaussi, hapukoore, sidrunimahla ja vett, lisage tainasse pool sellest segust. Sega sõrmeotstega, purustades suuri tükke. Lisage järelejäänud segu ja segage. Ärge segage tainas väga kaua. Katke plastkorgiga ja asetage külmkapis 1 tund. Kui valmistate taigna ette ette, saab selles etapis külmutada kuni ühe kuu jooksul. Kergelt libiseval tööpinnal rullige poole tainas paksusega 8 mm. Kasutades 10 cm läbimõõduga lõikurit, lõigake välja valatud tainas 7 ringi. Paigaldage ringid pärgamendiga plaaditud küpsetusplaadile ja asetage külmkapis 30 minutit jahutamiseks. 2. Puhastage õunu koorest ja südamikust, lõigake kuubikuteks, mille suurus on 6 mm. Segage õunte kaussi, sidrunimahla ja lootust. Keskmises kausis segage suhkrut, jahu, soola ja vürtse. Sega kuivained koos õuntega. Eemaldage jahutatud tainas külmkapist ja laske seista toatemperatuuril 2 kuni 3 minutit. Levitage umbes 1 tl tassi iga tassi vooru kohta. Pintsli abil määrige ringi servad külma veega, keerake ring ümber pooleks, luues poolringi ja lõigates servad. Võite teha kahvliga dekoratiivset serva. Korda ülejäänud tainas ja täidisega. Asetage viigimarjad uuesti küpsetusplaadile ja asetage külmkapis veel 30 minutit. 3. Eelkuumuta ahi 190 kraadini. Hoidke porgandit külmkapist, tee 3 tainas väikest pilu ja keerake jämedalt täis purustatud võrke. Piserdage suhkruga. 4. Küpseta kooke kuni kuldpruunini umbes 20 minutit. Valmis pirukad väljuvad ahjust ja lastakse enne serveerimist veidi jahtuda.
Portsjonid: 7-14