- Röstitud küpsetamine - 50 grammi
- küülik - 750 grammi
- sink või peekon, õhukesed viilud - 225 grammi
- keskmised sibulad, peeneks hakitud - 3 tükki
- sool ja pipar - 1 maitse järgi
- puljong - 600 milliliitrit
- tibiumi haru - 1 tükk
- lahe lehed - 1 tükk
- kartulikas - 225 grammi
- muna - 1 tükk
- Jahu - 1 tükk
Sulatage rasv suures kastrulis, asetage küülik, peekon ja sibul ja praadige 5 minutit. Segage soola ja pipraga, lisage puljong, rohelised ja keetke 1 tund (30 minutit kana kohta). Eemalda kuumusest ja jahtuda. Keerake taigna paksus 3 mm ja veidi suurem kui tassi, milles kook küpsetatakse. Täiendage kooki tops ettevalmistatud külmseguga (küülikust) ja katke tainas, surudes seda vastu piduri külge. Tehke katses auke, et aur saaks aurustuda. Soovi korral võite kaunistada kooki tainas dekoratiivsed lehed. Katke kook munaga ja küpseta 25 ° C juures temperatuuril 200 ° C 6. Seejärel vähendage temperatuuri 180 ° C-ni, katke segu fooliumiga ja küpsetage veel 15 minutit. Küüliku asemel võite kasutada 6 kanarinda.
Portsjonid: 4-6