Küpsetatud pirukad riisi ja munadega Igaühel on oma suhtumine pirukadesse ja tema arvamus selle kohta, kas neid on või mitte. Lisaks on meie aja jooksul mitmesugused koduse koogid enam igapäevased toidud. See on pigem puhkuse sümbol või erilistel juhtudel valmistatud eriteenistuse perenimi eriline majapidamine. Kahjuks, kuigi professionaalsed kokad leiavad uusi retsepte eriti luksuslike ja veiderly kujundatud kondiitritoodete imede jaoks, langevad meie menüüst järk-järgult tavalised pirukad. Loomulikult ei saa seda roogi nimetada väga kasulikuks ja kergesti valmistatavaks, kuid koos pirukatega kaovad ka meie slaavi traditsioonid. Kuid see pole nii. Kuklid on lihtsalt väga maitsev. Täna ei ole iga täiskasvanud naine teab, kuidas küpsetada pirukaid, ja sõna otseses mõttes sada aastat tagasi oli see kohustuslik iga noor tüdruk. Just järgmisel päeval pärast pulmi pidas ta külalisi ja uusi sugulasi koos oma toiduvalmistamispisudega käsitlema ja kui palju nad olid teinud, hindasid nad oma võime saada hea koduperenaine. Täna pole see nii, aga kui sa õpid küpsetama maitsvaid omatehtud kooke, saate nautida mitte ainult nende maitset, vaid ka oma kodumajapidamiste ja külaliste ahistamist ja tänulikkust.
Koostis:- Pärm, värske, 25 g
- Vesi keedetakse 0,25 spl.
- Nisujahu 1 spl. l
- Suhkur 1 tl.
- Keefir 1 spl.
- Munad kana 2 tk.
- Sool 1 tl.
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 100 ml
- Nisujahu 6 spl.
- Pikateraline riis 0,5 spl.
- Munad kana 5 tk.
- Värske pill 0,5 kobar
- Või 10 g
- 1. samm Pirukate valmistamiseks on vaja mune, jahu, pärmi, keefiini, taimeõli ja täidisega - kanaliha, riisi, võid ja tilli. Kõik tooted peavad olema toatemperatuuril.
- Samm 2 Lusikade jaoks ühendage pärm, soe keetmata vesi, šokk suhkrut ja 1 spl. l jahu.
- 3. samm Sega kõik hästi, kuni see on sile ja jätab seisma 20-30 minutit.
- 4. samm Lisage seejärel 1 tassi kefiari, 1 muna, 1 tl lusikat. sool, 60 ml taimeõli ja väike jahu.
- 5. samm Jahu järk-järgult lisades, tainas sõtkudes, peaks ta ka käed taha jääma. Jahu on ligikaudu 5-6 klaasi. Valmis tainas tuleks 50-70 minutit seista toatemperatuuril, see peaks mahu suurenema 2 korda.
- Samm 6 Vahepeal valmistatakse täidis. Loputage riis, valage klaasi vett, soola hästi ja keedetakse keedetud keeduseni.
- Samm 7 4-5 muna kõvaks keedetud (munad külmunud külmas vees, keedetakse ja keedetakse kümme minutit keeta). Küpseta keedetud mune ja lõigake kuubikuteks.
- Etapp 8 Peske, kuiv ja peeneks hakitud pisut hapukas tilli.
- 9. samm Kombineerige keedetud riis, munad, till ja lisage väike või - segage kõike hästi (munade ja riisi suhe peaks olema ligikaudu sama, kuid võite maitse järgi erineda).
- 10. samm. Taimeõli töödeldava pinnaga määrige ja vormige kangid (kui tainas muutub vedelaks ja ei moodusta, lisage soovitud konsistentsile veidi rohkem jahu). Selgub umbes 20 tükki.
- 11. samm Tassist moodustatakse kook ja asetatakse täidis keskel.
- Samm 12 Kinnitage servad ettevaatlikult ja kindlalt, moodustades paksu.
- Etapp 13 Kandke kergelt taimeõli ja asetage seeläbi 1-1,5 cm kaugusel üksteisega "õmblus". 1 pühkige muna kahvliga ja määrige porgandid nii, et küpsetusprotsessi käigus need muutuvad roosaks.
- 14. etapp Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuurini 180 ° C 25-35 minutit, kuni see on roostes.