- munad - 5 tk
- või - 100 grammi
- jahu - 1 klaas
- vesi - 1 tk lusikatäis
- soola nuga otsas - 1. osa
- hapukoor 25% - 700 g (koor)
- suhkur - 1 klaas (koor)
- Šokolaad - 100 grammi (glasuurile)
Kook "Lady's sõrmed" koosneb hapukoorest täidetud eclairidest. Kook on väga õrn ja tundub jäätist. Ettevalmistus: Kuumutage võid ja vesi kastrulis. Lase keema, pidevalt segades, kuni õli sulab. Kui vesi keeb, lülitage tuli välja, lisage jahu ja soola ning kiiresti tainake. Lisage munad korraga ja segage kuni sujuvaks. Sa peaksid saama pehme paksu taigna. Kuumuta ahju 200 ° C juurde. Liigutage küpsetusplaat pärgamendipaberiga. Küpsetatud süstlaga või kottaga tõmmake välja küpsetusplaadi eklairsid 5-10 cm pikkusega. Küpsetage 20 minutit, seejärel vähendage temperatuuri 150 kraadini ja küpseta 5-7 minutit. Lülitage ahi välja, avage uks ja laske jahtuda. Kreemi valmistamiseks peksake hapukoore suhkruga. Loputage iga eclair koores ja pange see jagatud kujul. Vala ülejäänud koor. Pange vorm külmkapis 4-5 tundi (eelistatult öösel). Selle aja jooksul peaks eclairs olema koorega küllastunud. Üks tund enne serveerimist valmistada šokolaadijäätmeid. Asetage šokolaad kaussi, mis asetatakse potti peale keeva veega. Segage, kuni šokolaad täielikult lahustub. Võtke kook vormist välja ja valage sulatatud šokolaad. Pange külmkappi ja laske šokolaadil külmuda.
Portsjonid: 6-7