- Cherry jam (pitted) - 450 grammi
- Vesi - 2 eset. lusikad
- Jahu - 500 grammi
- Või - 200 grammi
- Suhkur - 250 grammi
- Sol-1 Pinch
- Küpsetuspulber tainas - 2 tk lusikad
- Munad - 3 tk
- Vanilliin - 10 grammi
- Piim - 100 milliliitrit
- Veiniäädik - 10 milliliitrit
1. Võtke kastrust, asetage kirsimaht ja lisage vesi ja pool suhkrut. Umbes 10 minutit küpseta madalal kuumusel, et marjad veidi pehmendada. Eemalda kuumusest, jahtuda. 2. Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Pange määrdeõli voriga ja piserdage veidi jahu (natuke). 3. Võta mikser, asetage segistitõli kaussi, pool suhkrut ja soolatükki. Umbes 3 minutit peksid ühe järjepidevuse juurde. Seejärel lisage massile 3 munakolbit, jälle säästa kuni sile. Lisage vanilliin ja jälle korral korralikult viskige. 4. Mõnes teises kausis segage jahu, küpsetuspulbrit ja natuke soola. Valmistame selle segu piima ja segage see hästi. Saadud tainas segatakse kolmanda punktiga võist ja jämesoolast. 5. Võtke veel üks kastrul, segage 3 munavalget veiniäädikaga. Me segame seda sellises olekus, et valgud muutuvad homogeenseks valgeks vedelikuks, kuid mitte vahu olekuks. Tainast lisatakse ligikaudu kolmandik vahutatavatest valkudest, segatakse ja veila - meie tainas on valmis. 6. Jätkata tuleb tainas küpsetusnõusse, tippige väikese kihiga kirsiminnitusega ja puistage suhkruga. Küpsetage 45-50 minutit, kuni pirukas muutub iseloomulikuks kuldseks värviks. Lihtsaim viis selleks, et kontrollida segu või koos hambaharjaga valmis olekut - kui see jõuab kergelt välja pirukast, siis on pirukas valmis ja kui tainas kleepub sellele - siis küpseta. Hea söögiisu! :)
Portsjonid: 6