Mis ühendab Marcelo Mastroiani, Annie Girardot, George Clooney, James Bondi populaarse filmi kangelase? Martini jaoks üldine kiindumus. Nad kõik armastavad seda jooki ja eelistavad seda teistele. Tänu sellistele kuulsatele inimestele on Martini pikka aega muutunud edu ja glamuuri sümboliks.
Maailmas on palju kohti, kus veinivalmistajad teevad eri maitsega rikastatud veine, kuid see on Piedmont, mida peetakse vermuti sünnikohaks ja tunnustatud liider selle joogi tootmiseks. See on maaliline koht Itaalia loodeosas. Kõrge mägi, sügavad järved, suurepärased Piemonte maastikud hämmastavad oma ilu. See on valdkond, kus sajandeid ja pooles on veinivalmistamise traditsioone rangelt järgitud.Mis moodustab vermuti baasi, annab see niisuguse ainulaadse, individuaalse, rafineeritud, pehme maitse ja aroomi? See sisaldab maitsetaimi, maitseaineid, alkoholi ja suhkrut (väike kogus), erinevaid veine. On teada, et vermuti koostis sisaldab 42 komponenti, on kümneid aromaatseid taimi, samuti kuiv valget veini. Esialgu valmistati vermuti ainult värskelt valgest värskest valgest veinist, milles on väike osa tanniinidest, kuid tänapäeval kasutatakse sageli nii roosa kui ka punaseid viinamarjasorte. Esimese koha teenivad "catarrato" ja "trebbiano".
Vermuti valmistamisel kasutatavad maitsetaimed kasvavad mitte ainult Piemonte jalamil, vaid kogu maailmas. Prantsusmaalt tõi pärisorju, tõi Sri Lankast šarantanidest maheda kaneeli - Madagaskari nelgid, Maroko roosid, Kreeta saarelt tõusnud valge tuhk, Bahama cascarillus'ist pärinev valge tuhk, andes jooki magusus, kuid seepärast ekstraheerib usnuk juua eriti küpset aroomi ja iseloomulik kibedus. Mõiste "viinamarjamahl" (Wermut wein) leiutas Itaalia maitsetaim (herbarista) Alessio, Piemonte päritolu, kes teenis Baieri kuninga kohtus. Saksakeelne sõna "vermut" tähendab koirohu. Vermuti mõru maitse annab ka tamm, tansy, shandra, cinchona koor.
Kõige kuulsam vermut on Martini. Iga Martini kaubamärgi ainulaadsust, individuaalsust, inimsõbralikkust ei määra mitte ainult ürtide, lillede, pungade, juurte, aromaatsetest puude koor, kui ka nende proportsioonide ja korrelatsiooniga, mida hoitakse kõige rangemalt salajas. Martini on keeruline ja mitmekihiline jook. Vermuti tootmine on töömahukas, aeganõudev, pikk protsess, kuid tulemus on seda väärt. Kuid eksperdid väidavad, et isegi kui Martini kõik komponendid muutuvad äkki teada, ei ole see tõenäoliselt selle maitset korrata. Martini tootmiseks on oluline korrektne kimp, et säilitada aroom, maitsetaimede loomulikkus, vürtsid. Kõik see, mis puudutab taimede kasvatamist, nende kuivatamine, nende ekstraktide saamine rangelt vastab retseptidele. Kõik ettevõttes vermuti tootmise protsessid on jälgitavad nende käsitöö professionaalid, meistrid.
See rafineeritud, karastusjook on võitnud kogu maailma. Martini saab puhas olla puhas kujul, see ei nõua suupisteid, välja arvatud kopsud. Vermuti saab lahjendada jääga, veega, mahlaga, viinaga. Nad on huvitavad nende erilise maitse ja aromaatsete omaduste vastu, nende põhjal valmistatakse erinevaid kokteile, mille arvu ei saa tänaseks arvestada.
1925. aastal esmakordselt Pariisi rahvusvahelisel näitusel dekoratiivse kunsti näitusel esitati üldsusele klaasi Martini jaoks. Sellel on õhuke pikk varre, mis kaitseb jooki käte kuumuse eest ja laieneb koonuse kujul ülespoole. Sellises klaasis tõmbavad nad põhiliselt kokteile, valades kuni ülemise osa umbes sentimeetrini.